杏仁瓦片［9P］

Popopapa123

* n: ~6 R  a* X8 e' _4 Q預備食材
杏仁 　 100g
全蛋(或蛋白兩個) 　 1顆
低筋麵粉 　 40g
糖粉 　 40g
無鹽奶油 　 25g
鹽 　 1/4茶匙
步驟說明
01
準備好所有材料，並先將無鹽奶油隔水加熱到溶化
02
6 J& [- I- P. ^! S( }! ?5 P將蛋(或蛋白)加糖打勻，呈現圖中泡泡狀即可
03
篩入低筋麵粉，拌勻
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5 @2 n9 N: i; v" L加入溶化的無鹽奶油，攪勻
05
2 C6 p( y4 D3 s& t: y" G' ^# x* ?  E加入杏仁片用刮刀拌勻(注意不要讓杏仁片碎掉，烤出來會比較好看喔)
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& a+ F+ E; a# a$ G% ?5 y/ \封上保鮮膜，放入冰箱30分鐘
2 w# U1 g. c, L) D" _- ~' X7 N9 l07 預熱烤箱上下皆為170度(10分鐘)
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& Z+ U4 w1 e, V: y  \. x1.取出後用湯匙挖取適量，運用湯匙背面鋪平於烘培紙上 ※重要!!成敗看這邊!!!!!注意:杏仁片不重疊，且麵粉泥薄薄的即可，這樣才不會烤熟度不一以及脆度才會均勻
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放進烤箱中層，上下層170度約烤15-20分鐘，從15分鐘開始就要注意表面焦度，千萬別不小心烤焦！尤其是第二盤開始，烤箱溫度已經很高，烤的時間會稍為縮短，更需要注意
10 烤好後的瓦片立即取出，放電風扇下吹涼，增加脆度，並用夾鏈袋封包好，放進冰箱或冷凍庫，因為自己做的沒添加有的沒的，很容易反潮不脆
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訣竅提示

1.這個食譜份量約可做10片(直徑約8-10公分)的瓦片
2.食譜中的糖分量辛蒂有減少，若喜歡甜一點可以多加個20g
3.※極重要!!!!!!!注意:杏仁片不重疊，且麵粉泥薄薄的即可，這樣才不會烤熟度不一以及脆度才會均勻

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