桑椹熱烤乳酪蛋糕［13P］

Popopapa123

! c9 @; e) p! V0 L預備食材
+ r9 L! @! E+ `) S派皮
. I6 ~* P5 z4 e% Y; L餅乾碎 　 100g
無鹽奶油 　 50g
桑椹內餡
桑椹 　 150g
0 ~- C1 _& s4 N1 j糖 　 65g
" c( X8 j+ A% K8 _! k4 G7 E, ]玉米粉 　 1tbsp
乳酪蛋糕
Cream Cheese 　 250g
% _+ V/ A4 s) _. `; L) M糖 　 85g
蛋 　 3顆
6 @! u+ V2 z0 d" A低筋麵粉 　 2tbsp
動物性奶油 　 200ml
檸檬汁 　 2tsp
香草精 　 適量
0 q0 a. M1 t. Q6 b- d& }; W; T  P原味優格 　 200g
% l) q, T* ?$ Z  h+ Y5 F1 w步驟說明
01
桑椹洗淨後，擦乾水分，以糖先醃漬一晚。
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餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。
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7 g9 J2 t' A+ ?1 D; p鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中，底部稍微高一些。
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# X, \2 G; }" f$ s! ~: J桑椹與玉米粉攪拌均勻。
2 N7 K, m/ F  d05
鋪於派皮上，送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘，取出放涼。
06
, g" s( f+ u# ?- y  p5 e$ x7 `7 X室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。
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逐一加入蛋攪拌均勻。
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  B% _1 N5 T: F! n6 X. c加入低筋麵粉，攪拌均勻。
09
4 `! m3 a& B- [3 \0 T- z加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。
2 a  x" c/ G7 d( q10
8 c2 }& V5 k# I; G# H) w加入原味優格攪拌均勻。
11
! Z5 \% T+ ~. _, B3 U用濾網濾除小顆粒，倒進模具中。
12
  d6 L0 i% l1 b+ l送入預熱好的烤箱，以180℃烘烤約50-60分鐘，取出放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。

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訣竅提示

※ 取出蛋糕時，可先用熱毛巾摀熱周圍，即可順利取出。

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