抹茶大理石磅蛋糕［9P］

Popopapa123

, @! U/ s: k8 ]0 {5 t6 j+ H1 W預備食材
軟化的無鹽奶油 　 100克
砂糖 　 90克
香草精 　 1/2小匙
室溫的全蛋（打散） 　 2個
低筋麵粉 　 100克
泡打粉 　 1/2小匙
牛奶 　 1大匙
抹茶粉 　 1小匙
( d/ U+ R- z9 [. w5 k  V3 p9 Q步驟說明
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! ]; w4 _) X& C% |  s2 ~$ M7 _將軟化的無鹽奶油和砂糖攪拌至顏色變白的乳霜狀，再加入香草精拌勻
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少量多次地加入室溫的全蛋液拌勻
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$ S" M8 A9 n) f1 N: {篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
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% f! U; V6 b& s7 g加入牛奶拌勻
) [  M  j; O, F) P05
1 _/ [- l1 V* t" R4 {  \- H將一半的步驟4放入另一個攪拌盆內
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將步驟5的其中一份麵糊篩入抹茶粉拌勻
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將兩份麵糊交錯地裝入鋪有烘焙紙的長形模內，再用筷子稍微勾畫一下，使兩份麵糊變成大理石花紋。放入已預熱180℃的烤箱中，烤35-40分鐘
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出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份，如果沒有沾黏就表示烤好了，然後待冷卻後脫模即可
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訣竅提示
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1. 此份量可做17公分的長形模1個份
2. 無鹽奶油和全蛋要放到常溫的狀態，避免攪拌時出現分離的現象
* F3 L7 `( j& K+ t' n7 l0 z7 T  Q3. 若是有分離的情形，加入份量內的少許低筋麵粉拌勻即可改善
4. 表面如果上色太快，必要時可蓋張鋁箔紙，以避免烤焦
5. 放冰箱冷藏可延長保存期限，但食用前要先放室溫回軟一下

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