甜菜根雙色金牛角［10P］

Popopapa123

預備食材
1 G3 Z6 W0 ]2 K蛋液 　 1顆
白芝麻 　 少許
白麵糰
, r$ X2 N) K. Y$ |中筋麵粉 　 350公克
3 }5 C) ~9 ?9 U! z+ y7 n無鹽發酵奶油 　 80公克
鹽 　 1/4小匙
% J1 U6 Q: E' m% g( j糖 　 70公克
酵母粉 　 4公克
牛奶 　 80公克
雞蛋 　 1顆
' |7 |! s4 T0 G" Q7 a" r! K$ W. R紅麵糰
中筋麵粉 　 350公克
無鹽發酵奶油 　 80公克
鹽 　 1/4小匙
% k& e' k) d' t/ a8 V1 P- V' n糖 　 70公克
0 z/ }# i: L6 G+ `( y, a酵母粉 　 4公克
. T) p% o: @$ J3 W6 d  [甜菜根泥 　 80公克
5 y' z6 T" `$ ^+ Z$ a( x雞蛋 　 1顆
+ Y. V& [4 O" M  v0 _4 Q* A
9 D5 c) T, B  X$ E) `1 R步驟說明
01
酵母粉各別泡在10-20cc的溫水中5分鐘。白麵糰食材加在一起，揉搓成白麵糰。紅麵糰食材加在一起，揉搓成紅麵糰。揉成光亮的麵糰，放入盆器蓋上濕布，發酵成兩倍大。 (如果天冷發不起來，盆器可以放在烤箱裡或是微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門，利用密閉式熱氣，加快發酵)
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5 T$ E+ G, m5 e* G5 c* l+ W! i紅白麵糰先取1/4麵糰，將麵糰各分成12小等份。
, q$ E: L9 U6 `) u2 `03
揉成小水滴。
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兩色小水滴麵糰重疊，桿平。
05
4 Q" }: I! K2 _1 r3 C+ W; v4 K% E寬的部位切開一小部，兩手抓拉往兩側。
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# Z+ `1 P1 Q3 s& y+ f- j) b並且向前捲起來。
07
底盤鋪上不沾烘焙紙，金牛角麵包整齊有間隔的排上去。
08
麵包表面抹上蛋液，撒些白芝麻，進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
09
8 J* `0 E; K1 {+ V% T- \進入已預熱170度烤箱，170度烤15-20分即可。依每個人的烤箱不同，自行斟酌時間。可做48個小金牛角麵包。若不想做那麼多，所有食材減半即可。

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- @& r) ?9 |/ U4 M& f食後感想
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這次是拿來福音茶會用的餐點。依舊美味受歡迎！

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