- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
! l! k j' Y! r7 \預備食材
. }& Y, T9 Z* {4 R8 K" A麵包體
) t+ S- D5 a0 x! u中筋麵粉 275克
7 V/ M9 I- m, ]! A% G( |7 | Y" M速發酵母粉 5克: R8 P8 `. F. V/ v# y
全蛋(打散) 1/2個
d4 S7 ?. l, r: W) [砂糖 30克
" i! |/ ?( d' n( n1 M- {% w鹽 5克
* @) ?) \7 r( g- |, x# y融化的無鹽奶油 15克3 K$ ]+ T' M8 ^/ r) X) C
牛奶 60毫升
7 d4 ^3 _" H- u3 {水 60毫升# f1 h. [# J. L
炸油
+ \% h' ]. ~) M植物油 適量
; ]7 f7 E& Y2 r5 J1 F3 ^+ }( K裝飾
2 L. _9 W" Y- |3 N- a糖粉 適量6 w2 O: O7 s; }7 w( U
步驟說明; z1 A1 K% ^$ r, h
018 |; a1 Y/ f/ w, E; ~ B; G K+ X
將麵包體的所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊),用攪拌機拌合,攪打至麵團變得光滑(不用攪打至有薄膜)
t, J, _3 a0 z' L0 w! ` 02
1 @) \ S6 C- C* o/ ]) W打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行1個小時的發酵
& }5 b- u4 Z! p5 U( k6 ?1 X$ y 03' P+ I8 z6 C3 }* K
輕輕地壓出麵團內的氣體,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏2個小時以上(建議放過夜)1 P4 Y5 C5 E4 V9 X `/ D* B
04
. d; h- M9 X" I4 |4 T2 e4 F7 e取出麵團後,在桌面和麵團上撒些手粉,再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮, i2 P. `# r; ~, E% ?
05- T% L. q& D4 ]( }
裁切成5公分×5公分的小方形麵皮! a. T$ C d" E: r9 @. M
06; g* C6 N- a, _3 T- n% V- j
將鍋中的植物油燒熱至180℃後,放入步驟5,油炸1-2分鐘/ Y) d/ K. Y5 H' {9 D
07
6 D+ a" p. |3 U5 F翻面,再炸1分鐘至金黃,撈出並瀝乾油分
: d2 q5 f/ U5 C l7 |# U 08# ?% @- v* \3 k+ E' N" w
待稍微冷卻後,撒上糖粉裝飾即可8 c& j i% \: C6 q$ M
09, _& D6 O: \# Q2 T+ e
口感鬆軟好吃,配上一杯咖啡最適合不過了4 M9 M8 d: R. f: a3 X+ K
5 [/ R: H' s) S [2 D
, n" ?" u! V) X1 \4 x
訣竅提示
0 P, ^ J% T- W) s( I1. 此份量約可做25份1 S4 ]! N; I2 C* i
2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團,約揉5分鐘至麵團光滑
8 X: |0 [- `) ?" }; ?* J2 U0 u8 [7 |+ R7 u4 @5 j9 W
# Q X- ~+ V7 z$ X
/ ^7 ]- w2 X3 ^- X. S% @
8 f2 x2 i0 O* S: b3 y
|
評分
-
查看全部評分
|