法式甜甜圈［10P］

Popopapa123

預備食材
麵包體
' E' w' b4 w& \. h& U中筋麵粉 　 275克
: e( A6 g( z: }' ~速發酵母粉 　 5克
8 Y/ O' @, t- j! `* z全蛋（打散） 　 1/2個
; q' o8 T9 g2 t$ w0 ]) G$ i& V砂糖 　 30克
2 |# Y$ J; m0 s% H( b2 d3 ]鹽 　 5克
7 y; R+ A  i& x" i* i5 k: ^* A8 p融化的無鹽奶油 　 15克
牛奶 　 60毫升
% s8 z8 B8 K( N+ Z' D5 W! ?& }水 　 60毫升
炸油
- ^& k" o# |0 y  F0 x& q植物油 　 適量
裝飾
糖粉 　 適量
$ S3 ~0 ^8 g0 u8 ^5 P. B3 I3 ^$ w步驟說明
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將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑（不用攪打至有薄膜）
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* V! P1 E0 }# K4 A) W8 j( i, n打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行1個小時的發酵
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; l% N/ ~% e" w1 B. |0 r輕輕地壓出麵團內的氣體，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時以上（建議放過夜）
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取出麵團後，在桌面和麵團上撒些手粉，再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
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7 w, y# P2 }' E/ C* a+ c* o裁切成5公分×5公分的小方形麵皮
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" E/ V: z! @7 Y9 n將鍋中的植物油燒熱至180℃後，放入步驟5，油炸1-2分鐘
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$ ~4 h6 d6 D: x4 `* z  ]( }) ?  }翻面，再炸1分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
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, g/ G1 f9 H/ o" z2 N0 J; [待稍微冷卻後，撒上糖粉裝飾即可
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口感鬆軟好吃，配上一杯咖啡最適合不過了

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7 Y! r5 d# @" L) L訣竅提示
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1. 此份量約可做25份
  w1 u0 f9 G$ ~1 p' ^8 Z: X/ |4 X+ d2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉5分鐘至麵團光滑

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