法式甜甜圈［10P］

Popopapa123

! l! k  j' Y! r7 \預備食材
. }& Y, T9 Z* {4 R8 K" A麵包體
) t+ S- D5 a0 x! u中筋麵粉 　 275克
7 V/ M9 I- m, ]! A% G( |7 |  Y" M速發酵母粉 　 5克
全蛋（打散） 　 1/2個
  d4 S7 ?. l, r: W) [砂糖 　 30克
" i! |/ ?( d' n( n1 M- {% w鹽 　 5克
* @) ?) \7 r( g- |, x# y融化的無鹽奶油 　 15克
牛奶 　 60毫升
7 d4 ^3 _" H- u3 {水 　 60毫升
炸油
+ \% h' ]. ~) M植物油 　 適量
; ]7 f7 E& Y2 r5 J1 F3 ^+ }( K裝飾
2 L. _9 W" Y- |3 N- a糖粉 　 適量
步驟說明
01
將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑（不用攪打至有薄膜）
  t, J, _3 a0 z' L0 w! `02
1 @) \  S6 C- C* o/ ]) W打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行1個小時的發酵
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輕輕地壓出麵團內的氣體，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時以上（建議放過夜）
04
. d; h- M9 X" I4 |4 T2 e4 F7 e取出麵團後，在桌面和麵團上撒些手粉，再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
05
裁切成5公分×5公分的小方形麵皮
06
將鍋中的植物油燒熱至180℃後，放入步驟5，油炸1-2分鐘
07
6 D+ a" p. |3 U5 F翻面，再炸1分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
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待稍微冷卻後，撒上糖粉裝飾即可
09
口感鬆軟好吃，配上一杯咖啡最適合不過了


訣竅提示
0 P, ^  J% T- W) s( I

1. 此份量約可做25份
2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉5分鐘至麵團光滑

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