WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 193|回復: 0

[小吃&甜餅] 法式甜甜圈[10P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-6-11 11:11:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0079284_600_fit_1464163989.jpg ; c8 x0 X) Q2 E9 q: i5 H
預備食材1 {- L/ N& j) [
麵包體
' E' w' b4 w& \. h& U中筋麵粉   275克
: e( A6 g( z: }' ~速發酵母粉   5克
8 Y/ O' @, t- j! `* z全蛋(打散)   1/2個
; q' o8 T9 g2 t$ w0 ]) G$ i& V砂糖   30克
2 |# Y$ J; m0 s% H( b2 d3 ]   5克
7 y; R+ A  i& x" i* i5 k: ^* A8 p融化的無鹽奶油   15克7 e  O) d& s8 t4 ]( l! d! U  c
牛奶   60毫升
% s8 z8 B8 K( N+ Z' D5 W! ?& }   60毫升2 x- n8 B: X* F+ @* k+ ~3 c/ Q: C
炸油
- ^& k" o# |0 y  F0 x& q植物油   適量+ ?0 K+ r" U. B% F( L
裝飾( g, g4 i! ]5 e' S
糖粉   適量
$ S3 ~0 ^8 g0 u8 ^5 P. B3 I3 ^$ w步驟說明
$ Z3 v+ K: i8 w* T. ^! I, t018 G1 b% e) [3 y7 ]1 T1 I& e" a
將麵包體的所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊),用攪拌機拌合,攪打至麵團變得光滑(不用攪打至有薄膜)
9 s" ]4 }+ M$ R- L& r, D6 e02
* V! P1 E0 }# K4 A) W8 j( i, n打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行1個小時的發酵+ k2 w  R& H) Y: J$ R
03
; l% N/ ~% e" w1 B. |0 r輕輕地壓出麵團內的氣體,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏2個小時以上(建議放過夜)
+ P4 p! J# m5 k4 ~5 M: }6 K04+ w: F8 {' N# Z+ O' b' _3 g
取出麵團後,在桌面和麵團上撒些手粉,再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
* r* l8 ~: V- s) o1 T' W: e05
7 w, y# P2 }' E/ C* a+ c* o裁切成5公分×5公分的小方形麵皮! t8 x: f" j- ~$ ^: f* r
06
" E/ V: z! @7 Y9 n將鍋中的植物油燒熱至180℃後,放入步驟5,油炸1-2分鐘5 X- t8 x: g" Q* I, w
07
$ ~4 h6 d6 D: x4 `* z  ]( }) ?  }翻面,再炸1分鐘至金黃,撈出並瀝乾油分$ r: t- }. L& ]1 ~( H
08
, g/ G1 f9 H/ o" z2 N0 J; [待稍微冷卻後,撒上糖粉裝飾即可
4 L: R, c) E( f! m* E8 B0 r2 @# v09. `/ e+ R/ \$ e
口感鬆軟好吃,配上一杯咖啡最適合不過了. @4 g) T/ `3 j3 r

: T- [- I, _" T+ t/ k/ N3 Z! B6 _2 B# B. R
7 Y! r5 d# @" L) L訣竅提示

5 K& I: }. G2 A% e  }
1. 此份量約可做25份
  w1 u0 f9 G$ ~1 p' ^8 Z: X/ |4 X+ d2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團,約揉5分鐘至麵團光滑
6 d* G7 E5 j7 c. _  U/ A
$ T( p; S1 K1 {" w- U

6 `7 e( e) L0 [% t8 Q( h
: S9 }6 s" ?1 q! v1 R2 S$ N

/ c; d3 Q6 R  `

評分

參與人數 1銀元 +10 收起 理由
spetoct + 10 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表