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預備食材
" I. d. X3 B' g9 l; _ u( U高筋麵粉 300克
' \8 M R& n- W& ] S, h% I低筋麵粉 30克/ k3 D2 S- C, m0 y
速發酵母粉 3.5克
3 v1 v% p; N! x9 T" a" {鹽 4克
- K& `4 s K; D, k$ u; |糖 40克" [- T) ?) m( j
水 200克
1 Z. k0 Y+ ~ H" M; ~7 V- I4 \; }油 35克
2 S+ b- x' f2 }( B義大利香料粉 7克3 U9 H1 L- }6 i: h. I$ W
步驟說明. N* G5 o) Y# Q/ D9 A
 01# X' I+ \$ a/ }! O2 D
材料備妥。
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將所有材料放入攪拌盆中(油除外)，攪拌均勻後加入油， 將麵糰揉至光滑撐起薄膜。滾圓收口朝下放入容器中。
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將揉好的麵糰整圓放入容器蓋上蓋子或保鮮膜，放至密閉空間靜置發酵到兩倍大。% w9 y# V1 D" R8 Z2 G( ]. @" _
 042 k; C+ b$ t; |
取出麵糰排氣整圓，靜置15分鐘。然後桿平捲起2次。
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% m4 S" S0 s/ f7 v8 D* `1 F% R捲成長條放入塗抹油的容器中。 蓋上蓋子或是保鮮膜放入微波爐等密閉空間發酵靜置發酵到兩倍大。# u; {: w9 D: H1 V7 J
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烤箱預熱180度C，將發好的麵糰放入烤箱烤35分鐘。 因為沒有蓋子，怕上色太快，用烘焙紙輕輕蓋上一起烤。 不同廠牌烤箱的烤溫略有不同，注意表面別烤到太焦。. v- L- |0 `, [4 O3 {* a! I
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/ l2 n' P! I+ g" ]烤好出爐即可脫模放架子上放涼。0 [) H, y% S5 S5 ]
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切片即可享用~* S% L, I- ^$ L" a8 r7 L& {% v
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發表於 2016-6-11 11:14:55