泰式芒果糯米飯（電鍋版）

Popopapa123

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預備食材
. b3 R9 }3 q- L7 ~# U  [; Q愛文芒果 　 1顆
椰奶飯
長糯米 　 1杯
& u9 A2 j3 L/ Y$ C! `9 `% Q: G椰奶 　 0.5杯
+ h& T; ^4 g$ S$ U) r) e砂糖 　 1大匙
6 P7 x8 A, o6 F' ~鹽 　 少許
椰奶淋醬
7 U9 ^  t" Q& s  |. n7 k椰奶 　 4大匙
砂糖 　 0.5大匙
鹽 　 少許
蓮藕粉 　 少許


1 N- l$ A2 w* y* a/ v) y! \: C
/ _) o9 |  m1 Z3 H( O9 F7 F步驟說明
2 D7 B2 e1 P+ C0 B. L3 i2 Q% |01
煮糯米：長糯米放入「6人份的內鍋」，將長糯米洗淨後，內鍋加半杯水（長糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。
02
切芒果：電鍋在跳舞時，將芒果切丁備用。
03
做椰奶飯：電鍋跳起後，悶15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入[椰奶飯]食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙攪拌均勻，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。
04
步驟3悶煮時，取出一個碗，放入[椰奶淋醬]食材中的椰奶、砂糖和鹽備用。
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椰奶飯完成：步驟3悶好後，打開鍋蓋，將內鍋取出。
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9 ?) O4 Y( {2 n2 G5 o煮椰奶淋醬：將步驟4的碗放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上蓮藕粉，用湯匙攪拌均勻，椰奶淋醬完成。
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, ?5 v  i/ a+ M! ~組裝：用碗盛「椰奶飯」，倒扣在盤子上。
08
擺上「芒果丁」，將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上，完成囉。
09
放入保鮮盒，帶去野餐也很適合哦。
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) x& T6 g1 g3 D" @& ]訣竅提示

◎ 依泰國傳統作法，【椰奶飯】食材中的「砂糖是4大匙、鹽是0.5大匙」，姊改為「砂糖1大匙、鹽少許」。

◎ 依泰國傳統作法，【椰奶淋醬】食材中，要加入「玉米粉」做出濃稠的口感，姊用一樣能產生濃稠感的「天然蓮藕粉」取代「精製玉米粉」，較健康。

◎ 糯米的飽足感十足，若要將這道料理拿來當飯後甜點，建議可以由4~6人享用2人份；若要當正餐，2人享用2人份，剛剛好。

◎ 吃不完的椰奶飯，可放冰箱冷藏保存，隔天想再吃時，放電鍋蒸煮一下即可。