泰式芒果糯米飯（電鍋版）

Popopapa123

預備食材
6 j2 O! W  F6 g6 _9 W愛文芒果 　 1顆
% z  \$ ?. q$ ^! N6 Y. ?) j) s椰奶飯
長糯米 　 1杯
& Q; U5 |( G3 v/ R8 V0 I0 T& F" @* V椰奶 　 0.5杯
5 I; d4 s+ ~; Z9 E3 @& k( X砂糖 　 1大匙
鹽 　 少許
/ X4 t8 F0 u1 Y* [9 h椰奶淋醬
! y! Z3 L# a) i# G) @9 ^椰奶 　 4大匙
; j$ c  b/ |0 S9 o砂糖 　 0.5大匙
: h  g+ P+ F8 X3 c% m/ T$ f  ~; V鹽 　 少許
蓮藕粉 　 少許
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5 @7 _4 I* {8 s" A) b8 I5 w, I
% R+ G. J# N! v; }( I) m步驟說明
01
煮糯米：長糯米放入「6人份的內鍋」，將長糯米洗淨後，內鍋加半杯水（長糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。
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切芒果：電鍋在跳舞時，將芒果切丁備用。
03
3 |# ]* i( [0 H1 `, _做椰奶飯：電鍋跳起後，悶15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入[椰奶飯]食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙攪拌均勻，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。
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6 k! |- q* {& c- p) z步驟3悶煮時，取出一個碗，放入[椰奶淋醬]食材中的椰奶、砂糖和鹽備用。
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$ t9 P* k. ?( d7 Y( a椰奶飯完成：步驟3悶好後，打開鍋蓋，將內鍋取出。
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- C( ]& r: V4 R, C+ B6 {煮椰奶淋醬：將步驟4的碗放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上蓮藕粉，用湯匙攪拌均勻，椰奶淋醬完成。
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! U! s# t: ]0 F7 Y3 z組裝：用碗盛「椰奶飯」，倒扣在盤子上。
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7 B8 K+ f" b# n2 H3 J4 B擺上「芒果丁」，將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上，完成囉。
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- X( X/ u3 O3 u5 E: d# a放入保鮮盒，帶去野餐也很適合哦。

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訣竅提示
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◎ 依泰國傳統作法，【椰奶飯】食材中的「砂糖是4大匙、鹽是0.5大匙」，姊改為「砂糖1大匙、鹽少許」。

◎ 依泰國傳統作法，【椰奶淋醬】食材中，要加入「玉米粉」做出濃稠的口感，姊用一樣能產生濃稠感的「天然蓮藕粉」取代「精製玉米粉」，較健康。

◎ 糯米的飽足感十足，若要將這道料理拿來當飯後甜點，建議可以由4~6人享用2人份；若要當正餐，2人享用2人份，剛剛好。

◎ 吃不完的椰奶飯，可放冰箱冷藏保存，隔天想再吃時，放電鍋蒸煮一下即可。

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