炸麻花［14P］

Popopapa123

預備食材
( O- r5 V; [! E中筋麵粉 　 250g
蛋 　 1顆
細砂糖 　 60g
鹽 　 1/4小匙
  N3 ?2 S9 q0 j4 C9 i水 　 55cc
; W6 b; I1 }2 q- f& O沙拉油 　 15g


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步驟說明
01
' E3 E) _: L6 Y3 J所有材料秤重放進鋼盆裡攪拌至無粉粒
02
1 S$ R" v$ K# |蛋、糖、鹽、油
03
# G9 y9 q$ ^: T% h麵粉、水
% o4 q4 l9 |4 S; K04
慢慢搓揉
05
無粉粒後蓋保鮮膜醒置40分鐘
" @$ g  |  W# O$ ]06
壓一壓平均切成16份
07
搓成細長約60cm，最好要一直細，搓不到那麼長也沒關係，兩手在麵條的兩端往不同邊搓，使得麵條有螺紋出現。
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兩端捏著抬起會自然捲成麻花
09
* m1 F, h6 q9 I3 Y: r# n7 [! F$ C再對折捲一次
10
因為我沒有搓到60cm所以會變成短短的
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( s  j7 q9 q) m+ E( H麵團尾端接合處要捏緊，不然炸的時候會打開。
12
鍋子倒油，油溫熱時把麻花放進去。 炸到兩面金黃就起鍋。
13
瀝乾多餘的油放涼就可以吃啦! 也可以另外再灑糖粉。
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$ O6 J2 D! W) a1 Q7 P6 V, d- W! L- t訣竅提示
4 ~+ T* v. w) d6 S( j

麵條細長捲起來的麻花會更漂亮

尾端一定要捏緊

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