炸麻花［14P］

Popopapa123

" v% f" ]" R) ]預備食材
中筋麵粉 　 250g
蛋 　 1顆
8 V$ {2 i! u3 g# Y細砂糖 　 60g
9 a; }- I2 z: f: }6 J鹽 　 1/4小匙
水 　 55cc
$ P) g7 \* r4 t6 M( Y( k沙拉油 　 15g



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步驟說明
01
* s( v$ F: I' R& F2 p所有材料秤重放進鋼盆裡攪拌至無粉粒
02
蛋、糖、鹽、油
  l3 U& u9 u+ o: P8 k+ L03
麵粉、水
04
慢慢搓揉
$ e! r7 D2 g9 ]2 |7 t' A05
/ {! T1 _2 C3 n$ @3 _; D1 e無粉粒後蓋保鮮膜醒置40分鐘
# V7 K! ?  l9 `/ X0 I; {06
壓一壓平均切成16份
07
搓成細長約60cm，最好要一直細，搓不到那麼長也沒關係，兩手在麵條的兩端往不同邊搓，使得麵條有螺紋出現。
08
7 U4 [! S: b) h! q5 |兩端捏著抬起會自然捲成麻花
09
再對折捲一次
4 x2 ]$ ~% ^% T1 h10
( T2 P9 O* A" _& Z因為我沒有搓到60cm所以會變成短短的
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麵團尾端接合處要捏緊，不然炸的時候會打開。
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鍋子倒油，油溫熱時把麻花放進去。 炸到兩面金黃就起鍋。
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! \  w" I$ w9 O8 q' g, Y# n9 ~: O# n: o瀝乾多餘的油放涼就可以吃啦! 也可以另外再灑糖粉。

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訣竅提示

麵條細長捲起來的麻花會更漂亮

尾端一定要捏緊

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