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" v% f" ]" R) ]預備食材/ F+ G8 w5 G1 L/ r$ Z+ f4 G
中筋麵粉 250g7 z% ^" M# I. L
蛋 1顆
8 V$ {2 i! u3 g# Y細砂糖 60g
9 a; }- I2 z: f: }6 J鹽 1/4小匙2 ?3 a+ w# _. w7 s
水 55cc
$ P) g7 \* r4 t6 M( Y( k沙拉油 15g. f# |2 x2 k, |' H$ q
f1 @; _. L( Y ^! `
# y# [# [! X1 Y* Q$ v* j
: |8 d5 K3 K" L* c) v/ M<iframe frameborder="0" src="http://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-4/html/container.html#xpc=sf-gdn-exp-1&p=http%3A//www.dodocook.com" id="google_ads_iframe_/69715405/motop_320x100_0" title="3rd party ad content" name="1-0-4;59735;[url="https://www.googleadservices.com ... B4%255FPC"][img][/img]2 s' o, B8 T- W& J
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8 u: ~! B V3 V
5 ]% j& t! B7 `! Z) ] B* T3 p l! ?2 u# @0 K
' W) x8 ^- }7 L, i8 i# H1 a
0 _8 d/ g2 u/ H1 E1 g/ h, Y
7 a% n: C. n7 T- m& P$ a2 z% @) D8 Y' c1 b( `6 z! r
[img][/img] {"uid":1,"hostPeerName":"http://www.dodocook.com","initialGeometry":"{\"windowCoords_t\":0,\"windowCoords_r\":360,\"windowCoords_b\":560,\"windowCoords_l\":0,\"frameCoords_t\":599,\"frameCoords_r\":320,\"frameCoords_b\":699,\"frameCoords_l\":0,\"styleZIndex\":\"auto\",\"allowedExpansion_t\":0,\"allowedExpansion_r\":0,\"allowedExpansion_b\":0,\"allowedExpansion_l\":0,\"xInView\":0,\"yInView\":0}","permissions":"{\"expandByOverlay\":false,\"expandByPush\":false,\"readCookie\":false,\"writeCookie\":false}","metadata":"{\"shared\":{\"sf_ver\":\"1-0-4\",\"ck_on\":1,\"flash_ver\":\"0\"}}","reportCreativeGeometry":false,"isDifferentSourceWindow":false}" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" width="320" height="100" data-is-safeframe="true" style="border-width: 0px; border-style: initial; outline: 0px; vertical-align: bottom; background: transparent;">4 j. ^) X( Q1 }1 V, S H) t5 ]
8 j, G! X7 y# V5 H
$ w/ h; j* H1 Z% {: ^' t% G" a. e' V. f8 m$ I' P' `8 t
步驟說明9 m6 `" C, d& |7 Q* K h
01
* s( v$ F: I' R& F2 p所有材料秤重放進鋼盆裡攪拌至無粉粒9 O4 ^6 W4 {+ {4 @
02. S8 p/ p* w, q! f7 Z3 X g
蛋、糖、鹽、油
l3 U& u9 u+ o: P8 k+ L 03" ]$ i0 P! m/ ^( ?$ `
麵粉、水& l) I, S4 {" [
042 t. m. b# m) ^; A! M+ a) h
慢慢搓揉
$ e! r7 D2 g9 ]2 |7 t' A 05
/ {! T1 _2 C3 n$ @3 _; D1 e無粉粒後蓋保鮮膜醒置40分鐘
# V7 K! ? l9 `/ X0 I; { 06/ H0 h. g; G! g; B
壓一壓平均切成16份+ X1 i9 E- u5 b$ g$ E
079 V: ?& F. L/ d) u( x
搓成細長約60cm,最好要一直細,搓不到那麼長也沒關係,兩手在麵條的兩端往不同邊搓,使得麵條有螺紋出現。& v9 k1 S! @# [/ |3 m; L3 W4 E
08
7 U4 [! S: b) h! q5 |兩端捏著抬起會自然捲成麻花+ Y! _1 ~5 `' P; D/ l& a1 o5 v
09! L" N6 B: o7 d) M, O3 \: {
再對折捲一次
4 x2 ]$ ~% ^% T1 h 10
( T2 P9 O* A" _& Z因為我沒有搓到60cm所以會變成短短的
% u/ [, I" F; b3 S 111 U9 w# X% _! x v" K2 h
麵團尾端接合處要捏緊,不然炸的時候會打開。
`3 N5 U% E6 [ 12' O+ Z( k0 u( a/ |* L( r2 H7 j
鍋子倒油,油溫熱時把麻花放進去。 炸到兩面金黃就起鍋。8 J+ _8 M- o& }/ G4 A
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! \ w" I$ w9 O8 q' g, Y# n9 ~: O# n: o瀝乾多餘的油放涼就可以吃啦! 也可以另外再灑糖粉。! I$ o3 Q1 k( C! X
) g- X; B* `5 b" f) W, r" M8 R% M9 E. i5 R9 S
訣竅提示% D; _8 o3 G5 s. ~0 I/ f9 T& ?2 o
麵條細長捲起來的麻花會更漂亮 尾端一定要捏緊 ( l# R$ R! j# e" T. G
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