- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
+ V- x1 l$ ]1 Y( C! B預備食材
) I9 Z; A* A5 g/ i0 z& u+ d# l6 q主食材 \& ?& I ?* B& w( F0 \
羊肩排 3塊; X+ [6 a, y0 v' }2 U
蒜頭(蒜片用) 5瓣* m/ f: T O+ E% p
馬鈴薯泥( \" ?4 b1 T. [: H; H
馬鈴薯 3顆7 W0 T! b# R; ~; ?6 K& y2 }) d4 C
牛奶 80cc& ]' j" y0 p1 M
蛋黃 1顆
7 i' V! w" f7 q7 E9 i無鹽奶油 1/2大匙7 H2 b6 G# p9 o9 ^; r" b" w
海鹽 適量
* g" V: N; y1 y- \9 ^: U5 Y起司粉(可不加) 適量/ n- @6 X9 V4 W* |6 Q1 J: M
羊排醃料
! p8 F, o& k; j0 h& F1 q4 u* f蒜頭 8瓣+ j1 P+ d9 O' s1 y. F( G
薄荷葉 4片
2 h% \# m( e: h# K$ u迷迭香 1大匙
( b, Q, y# f' U0 ?% @9 o! u# x初榨橄欖油 1大匙$ m6 n! \) Q; G6 I5 `
海鹽 1大匙' l5 a3 ^0 n8 c i: \
* O& V% ~; R7 z) V, G( x+ a8 w) h5 |7 t/ Q3 w9 F, J( L/ L9 i$ M
1 h2 ?# _9 `5 M3 u: q$ @
% E/ f% d( l: H3 d步驟說明" t; z. A0 P, y8 S3 e
 01) N g9 S; W% @4 ?* [' I
先把羊排的醃料拌勻
) {9 q, g G: V, E8 B" H7 ] 02% {- i. |( L! @$ a
羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
; o p; u( f# O 03& r$ O! c9 q, g/ e
接著來製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛: L; k( K h7 v/ g) |
 04
9 a2 K1 {7 Z) A2 ~0 D. J# v" |煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味3 `5 P; X3 h/ ^
 05
8 c5 i+ A! ? m: Y攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
, _# d$ a8 z3 m8 A 06
+ K4 Z2 X+ _, T5 H5 P; k. x4 r! w( R醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘- Q5 S& V V2 X- U G% |
 07 C% Z7 s( t/ U9 \+ i6 G
羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可8 C' r2 c( O' l3 N
 081 t2 H7 n3 w" A2 w
羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~, f, S0 z% ~. o$ H+ Z$ U5 H$ @; A7 z
, ~4 i7 o: F" j3 _3 A/ b+ \3 ?: E; l; r6 S
訣竅提示7 ~# V- f! s' J) g) S) c
不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~
. [; Z3 m3 g5 `3 H
* C1 Y1 K' u i S |
|
發表於 2016-6-14 10:36:41