綠蘆筍四季豆沙拉［6P］

Popopapa123

( g2 g" w5 P2 O5 R( J) K預備食材
沙拉
5 h' a. U, `. ]5 o四季豆 　 50g
綠蘆筍 　 125g
5 s" ~8 [3 y4 ^3 N4 _/ C4 H小紅皮白蘿蔔 　 4個
% u% C0 I: ?9 l青蔥 　 1根
2 ?& S# r7 c2 p( w" @8 `2 W% s鮮薄荷葉 　 1小撮
5 ?& X/ E4 l# D: g% s+ A0 I( Z+ d蒔蘿 　 1小撮
堅果 　 1把
; [. h7 s5 e4 Y/ m8 W% H; p沙拉醬
薑 　 半顆乒乓球大小
' u. o4 ~; Y$ r! G6 D5 y# T3 g蒜 　 1瓣
青辣椒 　 半條
2 C" C+ Y7 ^( n" R9 |; x" m萊姆 　 半顆
" \; E' c; q7 q" Q糖 　 適量
鹽 　 適量
& o8 t: v6 @1 Z. o# z* m現磨胡椒 　 適量
麻油 　 半大匙

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" {) J# ~0 d2 a9 S' u
7 B3 ~  T! p+ i$ w. U步驟說明
01
1.主要材料如圖示。
02 2.鮮薄荷葉及蒔蘿切成碎末備用。
03
( Q; O) j; \6 x2 Z+ o. l0 O* m3.四季豆洗淨整理過後，放入煮開的水中煮約3分鐘撈起，然後放在水龍頭下沖冷水或泡在冰水中。撈起切成一口大小。
04
& G' D2 \4 `2 }& U- {, c4.綠蘆筍去皮，平置在砧板上用刨刀刨成絲，放入一大碗中。接著將小紅皮白蘿蔔切成薄片、青蔥切末放入大碗中、倒入2.的鮮薄荷葉及蒔蘿。最後放入3.中的四季豆。
05
7 G$ B8 M: }/ U! }+ i8 `4 }* u3 e5.準備醬汁：薑及蒜瓣整理後磨成泥、青辣椒去籽切末放入一小碗。。依序再加入半顆萊姆汁、糖、鹽、現磨胡椒及麻油後拌勻。
06
$ d0 }. }6 \8 c& @5 {6.將5.中的沙拉醬加入4.中充分拌勻，加上切碎的堅果即完成！

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訣竅提示

薄荷葉是原食譜的食材。因為個人較不喜歡薄荷葉的味道，且自己試了之後覺得不加薄荷葉、多加蒔蘿味道較佳，所以建議有興趣的朋友可以自己試試加及不加薄荷葉的口味決定

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