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[素菜類] 綠蘆筍四季豆沙拉[6P]

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發表於 2016-6-14 11:04:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( g2 g" w5 P2 O5 R( J) K預備食材' H5 O7 q8 ^, f* P9 V% z
沙拉
5 h' a. U, `. ]5 o四季豆   50g# b0 z( M1 t- J0 n& I$ f$ `
綠蘆筍   125g
5 s" ~8 [3 y4 ^3 N4 _/ C4 H小紅皮白蘿蔔   4個
% u% C0 I: ?9 l青蔥   1根
2 ?& S# r7 c2 p( w" @8 `2 W% s鮮薄荷葉   1小撮
5 ?& X/ E4 l# D: g% s+ A0 I( Z+ d蒔蘿   1小撮& j" s! d+ @5 I6 Z
堅果   1把
; [. h7 s5 e4 Y/ m8 W% H; p沙拉醬! S" j9 ~+ m( ]% m  J. l
  半顆乒乓球大小
' u. o4 ~; Y$ r! G6 D5 y# T3 g   1瓣( g! V4 V: y7 `) X/ A: R6 _
青辣椒   半條
2 C" C+ Y7 ^( n" R9 |; x" m萊姆   半顆
" \; E' c; q7 q" Q   適量; f! d) C  Z% {6 a& y; W% \' i
  適量
& o8 t: v6 @1 Z. o# z* m現磨胡椒   適量. z5 A! B0 C4 _' J0 v
麻油   半大匙3 j# `* H1 d' m8 t

5 E: ?- @- L2 A% Z6 T
& J! }; d% J# }' r! |- o! n. h

" {) J# ~0 d2 a9 S' u
7 B3 ~  T! p+ i$ w. U步驟說明
0 z) h' Y& Z4 d, {  |+ `3 L: y
017 S7 U' {2 e" S$ l# Z5 B( P8 G
1.主要材料如圖示。1 U( h- c: e" F) f
02 2.鮮薄荷葉及蒔蘿切成碎末備用。/ J* A1 X1 O% ?! F, O2 D
03
( Q; O) j; \6 x2 Z+ o. l0 O* m3.四季豆洗淨整理過後,放入煮開的水中煮約3分鐘撈起,然後放在水龍頭下沖冷水或泡在冰水中。撈起切成一口大小。" E5 n( M; d( t; _$ [% r
04
& G' D2 \4 `2 }& U- {, c4.綠蘆筍去皮,平置在砧板上用刨刀刨成絲,放入一大碗中。接著將小紅皮白蘿蔔切成薄片、青蔥切末放入大碗中、倒入2.的鮮薄荷葉及蒔蘿。最後放入3.中的四季豆。: A$ }/ i8 A7 J# [1 B; o) D& _. Z
05
7 G$ B8 M: }/ U! }+ i8 `4 }* u3 e5.準備醬汁:薑及蒜瓣整理後磨成泥、青辣椒去籽切末放入一小碗。。依序再加入半顆萊姆汁、糖、鹽、現磨胡椒及麻油後拌勻。5 _0 ?& C  D/ Z3 ]
06
$ d0 }. }6 \8 c& @5 {6.將5.中的沙拉醬加入4.中充分拌勻,加上切碎的堅果即完成!# a, z6 ^7 o7 ]( s* ~0 r

9 Q9 q$ G" {2 X' r3 x( S) a2 l  P4 Y( U- z% N
訣竅提示
5 U2 M6 `' E' J: J2 C% L
薄荷葉是原食譜的食材。因為個人較不喜歡薄荷葉的味道,且自己試了之後覺得不加薄荷葉、多加蒔蘿味道較佳,所以建議有興趣的朋友可以自己試試加及不加薄荷葉的口味決定

; J" @: b1 l# `# w% Z2 H
. }7 K6 a6 }5 F8 Z
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