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[素菜類] 綠蘆筍四季豆沙拉[6P]

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發表於 2016-6-14 11:04:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! @4 x  S. H& r預備食材
( @' {; P  H* L& r7 D8 ^& X9 k+ F( p沙拉) a: N  m4 D9 r' H- M0 o$ R9 z; a
四季豆   50g
7 |* @6 {/ H% U$ i綠蘆筍   125g  k$ s; M" m  I4 c
小紅皮白蘿蔔   4個
& a5 B/ ]- F- t4 u! v# U0 g青蔥   1根
) `* _- L# \7 _鮮薄荷葉   1小撮
" r5 Y( b3 T* l, ~蒔蘿   1小撮3 R+ b  D& K) g6 y6 s% E0 m
堅果   1把
8 H2 ~, S& N  y7 N* M) s沙拉醬
  z+ `* z$ ?6 v) C9 d4 c- A: p5 Y7 H   半顆乒乓球大小
, M% T8 z) f9 u6 r! d% D   1瓣' R9 o" V' k2 B2 i
青辣椒   半條( n; o2 M: W( T
萊姆   半顆
+ J" [; \$ Q7 h5 Z) L# `! W1 e8 _   適量
/ b! O, n- j( ?. R3 W- V   適量( o5 o  G3 m- ^9 J0 [  I
現磨胡椒   適量
+ p! _7 e! K6 ?* `麻油   半大匙( C9 Z6 ^4 k3 E' C; K( ^/ e
' _8 C0 Y  T6 X, W: P) U

$ V; g" X/ v- G# s9 c) S3 B

2 I1 P  b- C, N+ l& A8 l! G" k5 u7 G7 {. h: I( y3 a
步驟說明

6 q$ X$ r3 v% Y* _+ A+ h# c014 F7 ]! y) w, J/ V' H
1.主要材料如圖示。+ J3 x* x$ x" r' h' O6 I: M
02 2.鮮薄荷葉及蒔蘿切成碎末備用。
* ~' W  ^+ T; g# D+ j) i' M03- I9 _( I& c7 L/ Q: B
3.四季豆洗淨整理過後,放入煮開的水中煮約3分鐘撈起,然後放在水龍頭下沖冷水或泡在冰水中。撈起切成一口大小。$ _9 F+ @- z) B) ]
04% u% j3 E$ b" M( W8 g1 c4 ~: Y
4.綠蘆筍去皮,平置在砧板上用刨刀刨成絲,放入一大碗中。接著將小紅皮白蘿蔔切成薄片、青蔥切末放入大碗中、倒入2.的鮮薄荷葉及蒔蘿。最後放入3.中的四季豆。
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5.準備醬汁:薑及蒜瓣整理後磨成泥、青辣椒去籽切末放入一小碗。。依序再加入半顆萊姆汁、糖、鹽、現磨胡椒及麻油後拌勻。8 ]: Y7 |, K+ [8 A- p( E* @
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# G9 c( Y- b( F3 Y6.將5.中的沙拉醬加入4.中充分拌勻,加上切碎的堅果即完成!- z6 E3 z* t9 R
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' [4 g/ Z9 ?9 |  j- _  J7 H4 ^訣竅提示
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薄荷葉是原食譜的食材。因為個人較不喜歡薄荷葉的味道,且自己試了之後覺得不加薄荷葉、多加蒔蘿味道較佳,所以建議有興趣的朋友可以自己試試加及不加薄荷葉的口味決定
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