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[調味品] 健康自製蕃茄醬[8P]

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發表於 2016-6-15 11:20:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 |$ e, p- Y) v/ K預備食材6 ?  u3 k6 ?* ?; T5 s0 d- ]$ r0 ]
番茄   4顆: _/ N- v1 ^% U0 G. q) X
蒜頭   6瓣
: `* c: E  R* ^# \6 b3 s5 L! ~紅蔥頭   4顆" X0 x# }+ N' p
鹽巴   1/4茶匙) V1 P+ g+ H; T: t' h4 H" x
黑胡椒   少許
& T6 C" K' }6 W/ W* O( |% ?  g
4 }; R. [$ L& j% r: k6 M! v: T( a) G' m1 ]

0 P# b; Q1 N, \+ W1 t6 m/ h
, M5 C! Q! n  m) q/ r步驟說明

$ T) z; ?  S0 d01) O0 a! I$ `% o' o( a3 L& ^! g
把蒜頭和紅蔥頭切碎。1 \6 \  u: ~8 H! |* T
02
. v- C. k  v+ }  Z$ n番茄洗淨,底部切十字讓番茄皮更容易脫皮。
" v0 `$ a0 |6 G+ n" G' E4 ]035 y% j- W2 C8 z! U5 k
燒熱一鍋水,醬番茄放入鍋中15秒,把番茄撈起立刻放入冷水浸泡幾秒。
3 I) w/ Z  @1 J7 o( `6 i6 C2 H04; @3 p: v9 ]7 D, l! c/ M7 {# K/ W
將番茄去皮,番茄切半去蒂。7 R% }: Y  a5 F5 w) Z- Z
05
7 `/ U& y1 M3 a( G! A用攪拌機將番茄打碎。
$ z- P7 s0 c1 ^2 A061 y1 ^& T' @8 ]/ U- i4 L. T
倒入1湯匙橄欖油,燒熱油鍋爆香蒜米和紅蔥頭碎,倒入番茄汁以大火煮至沸騰,然後轉小火,加入鹽和黑胡椒調味,不時攪避免黏鍋。熬至濃稠。如果不想太濃稠可以加點水。
5 E( m- K# I) m8 H1 Q07# A: k) r; Z+ S+ }, s% W
因為想要吃起來更香,所以我加了一些綜合香料。沾麵包也很好吃喔~8 g) L5 m- _. k

5 z" @! f( V& l2 Z1 w. i; s& @
/ |* B- x- \( X( E訣竅提示
/ B, b; H" b/ e; Y4 P1 W
1.想要吃甜一點的話可以加入現成的蕃茄醬或和糖增加甜度。
. h7 C# Q. E- _& r. g0 b9 }" `1 t
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