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[素菜類] 焗烤奶油花椰菜[7P]

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發表於 2016-6-15 15:41:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0078184_600_fit_1460758099.jpg ) V: f- [* K  x4 X* n1 Y
預備食材
# Z1 e2 ], Z+ i烤盤4 e: _9 `8 i# T1 x" t$ ?
直徑22cm的鑄鐵鍋   1個, g1 X4 U) t9 l5 e
食材
8 D- |# \9 x! d花椰菜   500克# X' Y3 B% k% \+ A6 E
紅椒   1條(可不加)
& F( i. y1 r5 ]- t# _2 u洋蔥   1個) F! k# i$ f1 t3 _+ p
無鹽奶油(牛油)   30克
3 g! I5 S7 v/ W9 u* |0 c) a! h低筋麵粉   25克. |& C8 Q" Y# V1 i% F
鮮奶油(液態)   200毫升
6 @! D5 c2 W/ p8 N; C3 U. v) N* f# F披薩起司(條狀)   200克7 {! Z9 D2 u7 T# H9 r
海鹽   適量
. E- E' a" B+ p6 T/ Y" D砂糖   少許' v% e/ I% j* o$ ]' A/ v) w
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步驟說明
0 a' t! J. l5 d% D  D1 O) r. x
01
$ R! s! O+ T+ u# S4 F+ }洋蔥切丁,用約15克的無鹽奶油(牛油)炒熟,這個步驟可以拿一般家常用油代替。 會選擇牛油來炒的原因是香味比較濃郁!! H$ |1 ^! ~. J3 H5 c( ~6 ]
023 I. I' g) i1 n, D
洋蔥炒到將近透明時加入麵粉,此時會黏黏的。麵粉跟著繼續炒,越來越黏稠的時候加入鮮奶油,接著會變成糊糊黏稠的狀態。用中小火攪拌至濃稠麵糊有稍微滾煮的時候就可以停止了!此時加海鹽與黑胡椒與一點點的砂糖調味。糖不需多甚至可以省略,花椰菜本身就有甜味。: C% B! U& b; F. W8 T+ \
03
3 V/ F+ s9 U$ D花椰菜與紅椒洗淨,切小塊約拇指大小。同樣用無鹽奶油來炒花椰菜,有些人喜愛川燙。用川燙的方法的確很方便,不過同時會流失相對大量的水溶性維生素。 所以貓貓偏愛用中火炒六分熟!(不需全熟,等一下要入烤箱焗烤)此時烤箱預熱200°C9 h  t7 o+ a: B2 E( f  m' l- X
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/ }) P% V* O, y/ L花椰菜炒了六分熟後,把之前煮好的奶油白醬淋在花椰菜上均勻鋪平, 然後灑好厚厚滿滿的起司!
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. K' n$ |0 y8 a) g5 ~6 n( f2 O& A4 F烤箱維持200°C 把白醬起司花椰菜放在中層以200°C烤10-15分鐘, 直到表面微微焦即可出爐嘍!
# e3 ^# a: B! F: c/ i  C& y1 v061 i# Z) x% h8 _! x8 Q
白醬起司焗烤出來的花椰菜好香好鮮甜!趁熱快快吃唷,美味可口的起司牽絲的魅力好難抵擋阿。香噴噴美味的家常菜上桌啊~ 肚子已經在咕嚕咕嚕叫
& a' S" _- E) [4 K
8 r6 a) d& o  x) A- K/ ~! p
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