焗烤奶油花椰菜［7P］

Popopapa123

預備食材
# Z1 e2 ], Z+ i烤盤
直徑22cm的鑄鐵鍋 　 1個
食材
8 D- |# \9 x! d花椰菜 　 500克
紅椒 　 1條(可不加)
& F( i. y1 r5 ]- t# _2 u洋蔥 　 1個
無鹽奶油(牛油) 　 30克
3 g! I5 S7 v/ W9 u* |0 c) a! h低筋麵粉 　 25克
鮮奶油(液態) 　 200毫升
6 @! D5 c2 W/ p8 N; C3 U. v) N* f# F披薩起司(條狀) 　 200克
海鹽 　 適量
. E- E' a" B+ p6 T/ Y" D砂糖 　 少許


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步驟說明
01
$ R! s! O+ T+ u# S4 F+ }洋蔥切丁，用約15克的無鹽奶油(牛油)炒熟，這個步驟可以拿一般家常用油代替。 會選擇牛油來炒的原因是香味比較濃郁！
02
洋蔥炒到將近透明時加入麵粉，此時會黏黏的。麵粉跟著繼續炒，越來越黏稠的時候加入鮮奶油，接著會變成糊糊黏稠的狀態。用中小火攪拌至濃稠麵糊有稍微滾煮的時候就可以停止了！此時加海鹽與黑胡椒與一點點的砂糖調味。糖不需多甚至可以省略，花椰菜本身就有甜味。
03
3 V/ F+ s9 U$ D花椰菜與紅椒洗淨，切小塊約拇指大小。同樣用無鹽奶油來炒花椰菜，有些人喜愛川燙。用川燙的方法的確很方便，不過同時會流失相對大量的水溶性維生素。 所以貓貓偏愛用中火炒六分熟！(不需全熟，等一下要入烤箱焗烤)此時烤箱預熱200°C
04
/ }) P% V* O, y/ L花椰菜炒了六分熟後，把之前煮好的奶油白醬淋在花椰菜上均勻鋪平， 然後灑好厚厚滿滿的起司！
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. K' n$ |0 y8 a) g5 ~6 n( f2 O& A4 F烤箱維持200°C 把白醬起司花椰菜放在中層以200°C烤10-15分鐘， 直到表面微微焦即可出爐嘍！
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白醬起司焗烤出來的花椰菜好香好鮮甜！趁熱快快吃唷，美味可口的起司牽絲的魅力好難抵擋阿。香噴噴美味的家常菜上桌啊~ 肚子已經在咕嚕咕嚕叫
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