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預備食材2 S( Z0 Q* H) v
烤盤
8 x; X7 X2 \9 w8 X& A, O7 b直徑22cm的鑄鐵鍋 1個9 q; @8 J) [) ] S2 p# O4 K
食材
' u( d5 P$ ]8 T5 B花椰菜 500克. v1 U! Y% u9 k! f! h- N, r4 b0 d8 m
紅椒 1條(可不加)
3 a* B1 L: m" K( f. l5 ?0 m' A洋蔥 1個
- K8 @: {9 ^' D. g7 l, M) h* x# w無鹽奶油(牛油) 30克0 t" h. x4 v) }9 [- S
低筋麵粉 25克/ Q4 k8 Z X% g9 q6 ~5 F" q
鮮奶油(液態) 200毫升# R( ]% a' s( o
披薩起司(條狀) 200克: j) z% h* I- D; y. Q& x" m# \2 |8 e
海鹽 適量
& B4 g0 b G- E5 N* O2 x砂糖 少許
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' T+ ^% f* _+ d) S. H9 R- u
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" e' M; F% f2 Z+ I! f* s+ {8 }步驟說明
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/ D" z& J( b7 B) l3 p" e4 c- w# i洋蔥切丁,用約15克的無鹽奶油(牛油)炒熟,這個步驟可以拿一般家常用油代替。 會選擇牛油來炒的原因是香味比較濃郁!1 T1 k1 U! v5 q$ y9 L
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0 M% n3 c" T [4 n, F; ]% W洋蔥炒到將近透明時加入麵粉,此時會黏黏的。麵粉跟著繼續炒,越來越黏稠的時候加入鮮奶油,接著會變成糊糊黏稠的狀態。用中小火攪拌至濃稠麵糊有稍微滾煮的時候就可以停止了!此時加海鹽與黑胡椒與一點點的砂糖調味。糖不需多甚至可以省略,花椰菜本身就有甜味。5 q0 t5 _2 y# N
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& h. P, u Z4 |. e& y' ?7 C花椰菜與紅椒洗淨,切小塊約拇指大小。同樣用無鹽奶油來炒花椰菜,有些人喜愛川燙。用川燙的方法的確很方便,不過同時會流失相對大量的水溶性維生素。 所以貓貓偏愛用中火炒六分熟!(不需全熟,等一下要入烤箱焗烤)此時烤箱預熱200°C8 F6 I7 I& z7 C
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花椰菜炒了六分熟後,把之前煮好的奶油白醬淋在花椰菜上均勻鋪平, 然後灑好厚厚滿滿的起司!0 G9 O" u& _7 A5 C& n. f
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( {/ n% O; P' a y' H$ U9 p1 a$ J烤箱維持200°C 把白醬起司花椰菜放在中層以200°C烤10-15分鐘, 直到表面微微焦即可出爐嘍!1 p u, k2 z/ J' X' c
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) N. l8 P8 o2 ]: d1 I白醬起司焗烤出來的花椰菜好香好鮮甜!趁熱快快吃唷,美味可口的起司牽絲的魅力好難抵擋阿。香噴噴美味的家常菜上桌啊~ 肚子已經在咕嚕咕嚕叫8 G, g; J5 G6 c+ d8 u. `
) q- _3 x2 D: K7 Y4 ^5 n+ A+ ~* e, j: A, e3 C4 O7 X, H
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