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預備食材 k3 W: \- z( s: p' x2 \, J4 X; a
烤盤
! x; F/ ~0 ^' b5 M2 `: P直徑22cm的鑄鐵鍋 1個
* D) I+ H( z5 {; f5 A- o* G食材' q' H2 ^3 y" z8 ?
花椰菜 500克9 k3 o- }' |0 P4 N6 v
紅椒 1條(可不加)
& f* ]+ {6 \) E# `/ s+ X洋蔥 1個6 X& \* b& E' b& P) K
無鹽奶油(牛油) 30克( e5 W1 N& N3 K; L
低筋麵粉 25克
, c/ p6 |, f, H% a4 {/ {. i鮮奶油(液態) 200毫升
- A" |0 W. Q7 R披薩起司(條狀) 200克2 k5 O) J- y( Z0 \: Y( ~
海鹽 適量7 c: F% D; t. W
砂糖 少許: {0 X1 C4 s5 u, X
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步驟說明0 Z& ^4 x( c; q- ~3 P- l
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洋蔥切丁，用約15克的無鹽奶油(牛油)炒熟，這個步驟可以拿一般家常用油代替。 會選擇牛油來炒的原因是香味比較濃郁！% `3 [+ F% l* b! W
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( [5 A2 y: F8 C E6 E8 X% j) s洋蔥炒到將近透明時加入麵粉，此時會黏黏的。麵粉跟著繼續炒，越來越黏稠的時候加入鮮奶油，接著會變成糊糊黏稠的狀態。用中小火攪拌至濃稠麵糊有稍微滾煮的時候就可以停止了！此時加海鹽與黑胡椒與一點點的砂糖調味。糖不需多甚至可以省略，花椰菜本身就有甜味。
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花椰菜與紅椒洗淨，切小塊約拇指大小。同樣用無鹽奶油來炒花椰菜，有些人喜愛川燙。用川燙的方法的確很方便，不過同時會流失相對大量的水溶性維生素。 所以貓貓偏愛用中火炒六分熟！(不需全熟，等一下要入烤箱焗烤)此時烤箱預熱200°C
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花椰菜炒了六分熟後，把之前煮好的奶油白醬淋在花椰菜上均勻鋪平， 然後灑好厚厚滿滿的起司！/ b- S, }0 d! H9 A
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烤箱維持200°C 把白醬起司花椰菜放在中層以200°C烤10-15分鐘， 直到表面微微焦即可出爐嘍！
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白醬起司焗烤出來的花椰菜好香好鮮甜！趁熱快快吃唷，美味可口的起司牽絲的魅力好難抵擋阿。香噴噴美味的家常菜上桌啊~ 肚子已經在咕嚕咕嚕叫5 J1 {6 B, ~% ]5 ]' n
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發表於 2016-6-15 15:41:19