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[米面&年糕類] 咖哩南瓜蝦仁燉飯[5P]

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發表於 2016-6-16 14:47:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0077496_600_fit_1458480769.jpg $ c1 O. y) M9 v# W2 Q2 K8 }. n
預備食材
, {: c+ z7 y/ t0 T! H; r冷凍熟飯   600g
, f, V( x& U' `( Q" _7 ]南瓜   200g
( t- g3 ]& h0 b# T% S; Z# p綠花椰   半顆
/ a9 ?3 X7 v' f; g& e蝦仁   150g
/ m) l. ^- a9 P! {( B2 {( G' s/ O   1000cc
+ k$ ^2 N, J3 h" Q2 ?咖哩塊   1塊7 _; _9 N4 o- Z, E- [
白醬塊   1塊# @% c1 O8 d4 O% P
; x) k- D- I/ N* w
% ^" x. c* k* j  N
3 e, S& W1 r# Z& D

, g- y0 {* O! o2 ]- W) O步驟說明

, h9 u/ R. M4 D, M+ b' O/ \! y011 k& q" E; l& Y, S2 o% u* c; y6 E% G
南瓜切小塊、綠花椰切小朵泡水洗淨,放入大炒鍋中加入水,煮軟後將綠花椰及一半的南瓜撈起備用0 P2 e6 ]0 o' c9 X
02
5 o& b, p7 y6 G, W0 `% [0 r將剩下的南瓜用鏟子稍微壓爛,加入咖哩塊、白醬塊及白米續煮,邊煮邊翻拌
& m. ?: z) Q7 G* E9 ~032 l7 Y! ]; k4 _6 a! v: M: \, j
待水量剩下一半且米飯膨脹差不多時,加入蝦仁蓋上鍋蓋悶煮一下,最後翻拌至收汁即可
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0 ~, i7 x, L; d1 H9 b; g2 [- G; y9 [" {9 |% z( }' Q
9 G  H- u# r* C, C0 b

9 r$ X) W; U, B3 b$ q# K  e9 k. E$ u* H訣竅提示

8 D7 I" O( E7 A9 P5 p! C
1.為避免南瓜及綠花椰在翻拌過程中皆碎爛,故先將綠花椰及一半的南瓜撈起,最後再擺盤裝飾
- C3 W; m, y0 p+ O$ Q. g% T2.烹煮過程要不時翻拌米飯,才不會燒焦黏鍋
. i. C; |; e- ]4 ]6 @8 c* M" y3.可依喜好再加入魷魚圈、花枝塊及文蛤等海鮮,但建議海鮮最後加入,以避免久煮口感變老
! L' i# ^2 l/ P* J

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