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[小吃&甜餅] 咖哩炒麵麵包[13P]

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發表於 2016-6-16 18:44:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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% S  {8 n& e. }' [( D( d/ W) q1 g9 o
recipe_0077175_600_fit_1457359571.jpg # e0 s% b, m0 ^  K2 l8 q
預備食材
, F0 `, r  N6 ]( R) H雞肉絲" {. P5 o" U& X! V3 k9 Q
雞胸肉   半副 約150g
* c: z, S6 N' f# }麵包與生菜3 g& y- t% j* B, I6 _
熱狗麵包   4個
4 z( c6 v! B' h$ H* e" v; B$ \蕃茄   1顆 約110g4 H! E  i* l4 O( a* B
洋蔥絲   1/4 約120g
0 d! I  u, t  ^: J8 H: \8 X廣東A菜   適量 約1株* K; {+ P" [: k3 ]. a! F  {
炒麵. C* T+ x/ o  F0 S) a% w  |9 {* T4 q
油麵   200g; H. v3 Y# Q3 M  v% q6 ^
  60g; y! g" R5 i4 Z+ Z. H  x
咖哩醬! V% r  l: L* T9 P* ~  z* _- K
咖哩塊   24g
0 C& \3 F- W5 E' T( \7 ^% ^$ @   80g
; V8 V$ v3 y1 l1 Q配料
* s" R8 Y) K" B. r) A美奶滋   適量. m! e$ F4 ]5 b4 J) ^6 f! r; _
海苔香鬆   適量
0 w: ^7 |+ Y( ]2 y6 W( A/ Y% i
* u4 l+ N0 [! v+ y5 o  H- Y
1 f) ]3 ^( r) R: E% s9 `- x
/ I( U* ^0 n! N% W. H5 w

6 p: K( s' L; J! h; C0 i6 s2 ?步驟說明
5 [' |6 w8 r8 G
前置作業-雞肉絲
* [/ o! C  a* G; |6 y6 g6 J019 ]/ x0 L4 w; T) [/ M# a4 f/ ~
準備2鍋水,1鍋滾水,1鍋冷水。. \8 w% o. S, u
02: H0 X  F6 H: w" D; T% }
雞胸肉丟入滾水川燙,取出再浸冷水,重覆動作約2-3次。9 k9 ]; j* x% k. d5 j  a8 W
03& |* v3 @0 b6 T$ [/ Z, ?4 n
大火水滾5分鐘後,再蓋上鍋蓋約20分鐘燜熟。 (燜熟其間,可先洗切蔬菜、調咖哩醬)
( J# U; D( {( N$ ?8 v04
/ |/ k5 ^" d1 s* A取出後置涼,或泡冷開水降溫。
: O+ P, K5 ]3 I+ w) h$ j05/ \1 |+ W9 h# o3 g
手撕雞肉絲備用。( S) t8 f/ i0 ?  Y. F# s2 e7 D
洗切蔬菜; ^/ g6 z4 z$ O4 Q. V$ e
01 1.將廣東A菜洗淨備用。 2.蕃茄切絲,洋蔥切絲。
+ o+ p; Y6 V6 b5 {0 ~6 t# g8 @& P調咖哩醬" x1 O4 |' c+ P
01 好侍爪哇咖哩1小塊約24g與水80g,以中火加熱煮融為咖哩醬備用。
  H/ `0 P" ]2 S0 W5 e8 D: y炒麵
7 X: e. u# t& c+ j& W) C* d1 T( t01
8 i% G* y5 @8 [以沙拉油熱鍋,將原先切好的洋蔥絲取2/3炒軟。 (留1/3夾麵包用,增加層次感與風味)
; W' ^" p  K6 D* F02
9 ?) S& b9 s8 C將調好的咖哩醬挖入鍋內,倒入水60g煮開。. K$ x1 \7 E$ x# W  y$ w
037 @6 G4 _) e( [8 w4 e
放入油麵縮汁,再將雞肉絲拌入。: h  I. v; @) P+ |
04! X" S0 w( x, F9 S! Y5 r- n4 V
攪拌均勻,即為炒麵料。
* _6 s! Z  S! v, d+ x1 q, b6 w烤麵包
% g7 v, H# a2 k! g4 _/ n01: H2 o. R* G/ h' Y4 l; @
麵包扳開為V字型,以烤箱以150度C烤3-4分鐘,取出備用。
2 `5 G1 e. z7 T+ O- N組合餡料! D4 h. F/ g$ j8 K7 m
01
1 r8 ^4 i! S7 y/ E; o& z1.麵包為底,舖上適量的廣東A菜,約2片。 2.放入適量蕃茄絲與洋蔥絲。
! k+ g/ l8 i( g5 B: s' ~( \. `- F02! K, M9 X7 ^% D" S- P, y
3.夾入炒麵料,擠上美奶滋。 4.最後,灑上海苔香鬆即可。
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5 ~6 m; o2 e3 v; L! V1 U4 c- [
, W/ E0 v+ R; Z/ a) m, Y- ?

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