咖哩炒麵麵包［13P］

Popopapa123

* f; i: O* s; [預備食材
雞肉絲
9 V& P8 c$ o) p) X$ z5 r  C+ T  t雞胸肉 　 半副 約150g
麵包與生菜
9 K9 e2 C3 Y* B6 R3 a. j& v熱狗麵包 　 4個
蕃茄 　 1顆 約110g
2 l. i! l! Z; g. u# G  l  S# s洋蔥絲 　 1/4 約120g
廣東A菜 　 適量 約1株
炒麵
油麵 　 200g
水 　 60g
2 w, B9 J; P1 V2 i咖哩醬
咖哩塊 　 24g
# }8 l% f' S3 ~/ \" B) Y9 |) @水 　 80g
9 Z! m% N  R5 U- N- q5 o配料
美奶滋 　 適量
9 S# r9 n0 L; t5 m4 M* D- g" V海苔香鬆 　 適量
; u$ g0 V2 Z# {- y$ z
2 I  `: o5 N, T


步驟說明
: L( l& j3 k, q" ^# P前置作業-雞肉絲
: p' b) f% b: H3 F/ U9 [01
7 s+ x$ }" ~2 z- L/ \7 S' b準備2鍋水，1鍋滾水，1鍋冷水。
02
雞胸肉丟入滾水川燙，取出再浸冷水，重覆動作約2-3次。
; H* ^" x- |: U03
大火水滾5分鐘後，再蓋上鍋蓋約20分鐘燜熟。 (燜熟其間，可先洗切蔬菜、調咖哩醬)
04
+ T5 T' R; T2 D; X6 O取出後置涼，或泡冷開水降溫。
05
, i, Z5 s0 J- f# x+ N6 K/ Z手撕雞肉絲備用。
洗切蔬菜
. o( ~" a( w: T% \01 1.將廣東A菜洗淨備用。 2.蕃茄切絲，洋蔥切絲。
: ?7 v/ t% i- O* p6 c3 u調咖哩醬
01 好侍爪哇咖哩1小塊約24g與水80g，以中火加熱煮融為咖哩醬備用。
" f# l$ y% q! l) O" U炒麵
01
以沙拉油熱鍋，將原先切好的洋蔥絲取2/3炒軟。 (留1/3夾麵包用，增加層次感與風味)
- R2 v+ J: D' Z02
1 \) M+ n+ C$ L/ ~( R# n( F將調好的咖哩醬挖入鍋內，倒入水60g煮開。
03
放入油麵縮汁，再將雞肉絲拌入。
/ P  I+ a$ o. D, Q# Q% ?04
/ N  J! C/ P: W2 p% n# K1 J攪拌均勻，即為炒麵料。
3 @, c4 `. o- [6 q) k$ s/ L烤麵包
3 K  j. z0 c, X3 c01
麵包扳開為V字型，以烤箱以150度C烤3-4分鐘，取出備用。
  z! e& A7 k; S組合餡料
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1 P# ~# p7 F: r; e$ {0 C1.麵包為底，舖上適量的廣東A菜，約2片。 2.放入適量蕃茄絲與洋蔥絲。
02
3 G2 F, ~0 j) B4 W# F. H( }+ l3.夾入炒麵料，擠上美奶滋。 4.最後，灑上海苔香鬆即可。


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