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[湯類] 大蔥薯仔湯 [6P]

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發表於 2016-6-17 16:21:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! N8 M" `7 H" D/ k
+ c8 X8 C& |0 h) e
預備食材# l; R% a$ {5 n, A; ^
京蔥 - 蔥白   2條1 z5 x+ S+ C; k) X9 k; G* x4 e
薯仔   2個
% F: G) }% }% |4 u/ V洋蔥   1/2個8 w- Q9 X0 _( s
牛油   10克* ^' E: K. s1 ~, [
  20毫升
4 k( O5 c  d- q蝦湯   150毫升( q5 B3 R8 q, w8 H4 C
黑椒   適量  t2 S2 e% P% l) b
  適量3 Q% t& s7 y& D: H% x8 p' w: \
廣島蠔   適量8 |" [/ ~( e5 d- N

1 Y9 h! d. r: c; n
, R0 f9 X( K" _0 h

) r* ]; p' v: w
$ V/ I9 j0 G" F/ H$ ]' P7 ~步驟說明
# Z! X7 p, G; S: Y) t" t( z/ k" v; Z
01
- D+ ]2 |9 h! n- w$ D: O7 D京蔥只要蔥白, 洋蔥, 薯仔切粒, 備用6 |/ i, Q9 a; Q% p" R* d# ?
02- y2 J$ V) `1 i# N4 d& n4 l
燒熱煲, 蔥白粒, 洋蔥粒, 牛油炒軟至金黃色, 期間可加蝦湯炒, 避免燶
! F' }) Z1 @: J! Z3 @03! w# L8 k, T6 x0 P) L
加薯仔, 黑椒, 鹽, 炒香, 加蝦湯煲到薯仔熟晒, 放涼
! o# }. e0 k" E" v04
: |- u0 c/ |) B1 b4 p用攪拌機將湯打成濃湯狀, 倒回煲加奶煮滾  
. C* Y" |; Y3 ^: X8 u' H5 X05
  c% q$ {: o! `$ V" o如想加廣島蠔, 可以先將蠔解凍, 用滾水煮熟, 最後放上湯面同食  g% d- \% s. g% A! z' N/ U- p$ _
0 W5 m7 h' R9 z; B$ q  k9 h

; n  A0 [3 }9 l$ S/ v! ?$ E訣竅提示
" E3 H' Z4 a, c0 B
- 蝦湯, 會令成個湯足滿海鮮味, 如果冇, 可以用清水代替
- 加奶後, 不可大滾

; v4 G) a, W' _) P: a' m
% o% {! @* ?) Z1 y% Z; t0 g5 A

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