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預備食材# l; R% a$ {5 n, A; ^
京蔥 - 蔥白 2條1 z5 x+ S+ C; k) X9 k; G* x4 e
薯仔 2個
% F: G) }% }% |4 u/ V洋蔥 1/2個8 w- Q9 X0 _( s
牛油 10克* ^' E: K. s1 ~, [
奶 20毫升
4 k( O5 c d- q蝦湯 150毫升( q5 B3 R8 q, w8 H4 C
黑椒 適量 t2 S2 e% P% l) b
鹽 適量3 Q% t& s7 y& D: H% x8 p' w: \
廣島蠔 適量8 |" [/ ~( e5 d- N
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$ V/ I9 j0 G" F/ H$ ]' P7 ~步驟說明# Z! X7 p, G; S: Y) t" t( z/ k" v; Z
 01
- D+ ]2 |9 h! n- w$ D: O7 D京蔥只要蔥白, 洋蔥, 薯仔切粒, 備用6 |/ i, Q9 a; Q% p" R* d# ?
 02- y2 J$ V) `1 i# N4 d& n4 l
燒熱煲, 蔥白粒, 洋蔥粒, 牛油炒軟至金黃色, 期間可加蝦湯炒, 避免燶
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加薯仔, 黑椒, 鹽, 炒香, 加蝦湯煲到薯仔熟晒, 放涼
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: |- u0 c/ |) B1 b4 p用攪拌機將湯打成濃湯狀, 倒回煲加奶煮滾
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c% q$ {: o! `$ V" o如想加廣島蠔, 可以先將蠔解凍, 用滾水煮熟, 最後放上湯面同食 g% d- \% s. g% A! z' N/ U- p$ _
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; n A0 [3 }9 l$ S/ v! ?$ E訣竅提示" E3 H' Z4 a, c0 B
- 蝦湯, 會令成個湯足滿海鮮味, 如果冇, 可以用清水代替 - 加奶後, 不可大滾
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發表於 2016-6-17 16:21:12