咖哩炸雞Pizza［10P］

Popopapa123

" D  R% V! d3 O$ C0 ?* R預備食材
4 O# c: y; m2 J2 Z' m6 z: |5 h雞胸肉 　 1份
" v/ W# D5 p; C) o洋蔥 　 1/4顆
$ i5 j; h$ a% B蘑菇 　 3顆
2 K" g& X) q8 H4 X' w青豆仁 　 少許
- s( |7 t6 o3 J- o0 {起司絲 　 適量
4 Y* [! ~! s% K, u6 `6 O0 G& ?/ U# ^蕃茄糊 　 適量
$ ^9 U# u+ \. B" B地瓜粉 　 適量
4 e/ e6 G9 t7 ?! o; b! [8 A醃料
市售咖哩醬 　 1/2T
米酒 　 1T
7 {( i1 `; a8 g  o) o3 Y' N牛奶 　 1T
餅皮
4 n& t6 s  c' X0 `8 X- @高筋麵粉 　 180g
速發酵母 　 1/3t
4 \6 D1 @4 w5 o, N0 n% c鹽 　 1/4t
2 Y: F8 Y  o6 `$ {( g% P5 M9 C糖 　 1T
溫水 　 90cc
) @/ U/ N& x/ ]' `" K( S橄欖油 　 10cc


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1 @" `8 y) q$ W9 h
) V* k7 q+ a0 r: j3 l1 V步驟說明
01
7 s. H1 ~' j! S' T5 n食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
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將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。
03
在醃料時，開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘，讓酵母開始活動。
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高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻，再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下，在表面塗少許橄欖油，用布或保鮮膜蓋起來，室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。
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手指沾麵粉搓麵團，不會回彈表示發酵完成。
06
利用麵團發酵時，將醃好的雞肉沾上地瓜粉，入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
07
將餅皮桿成圓形，並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
08
, q4 J0 r: B/ H/ N烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊，並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲，上下火190度烤15分鐘，再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間，請自行調整)
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最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~
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) @/ }: B( S7 o7 i. f; }訣竅提示
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1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
2.青豆仁不建議入爐烘烤，口感易變差。
3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮，可利用市售的冷凍餅皮代替也行。

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sapasid2016

之前很常做披薩來吃
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這道披薩看起來色香味俱全呢 ~

之前都習慣把披薩鋪得滿滿的 , 超飽滿 :)