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[小吃&甜餅] 咖哩炸雞Pizza[10P]

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發表於 2016-6-25 14:36:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! l7 @& u1 {* V: q- C; I預備食材
% @% Q+ Y5 w0 u8 q( a7 [雞胸肉   1份
7 I' b* E) \- R洋蔥   1/4顆
6 h9 d  A$ @' q" J, L' w蘑菇   3顆& \. n* I, k! ?) v' i& \8 Y
青豆仁   少許
# h" t9 U; z7 q' K1 \起司絲   適量
2 @2 h( c" B# Y* I2 p- `" d' [蕃茄糊   適量2 F" l* V1 I3 Z' d2 ?+ ?& C
地瓜粉   適量; X: y# _2 A+ L8 v- o
醃料2 X; H& t, h# _0 Z5 r$ e. m
市售咖哩醬   1/2T
" i) s7 p% T: d3 O" T5 c3 v" C% T米酒   1T1 [  z1 D  f& E1 h; ]2 {4 K) G9 Y
牛奶   1T7 E! D1 [) u8 }9 `- A1 a1 M' |
餅皮. u7 n1 o& q) @% J; y$ L# M* `/ W
高筋麵粉   180g
0 u  B" w- g# H" Y速發酵母   1/3t# n6 `1 E# N! v( p
  1/4t1 }" r' ?9 F; [7 D/ H5 v
  1T. h2 v: L' }+ x: U, g2 `; M
溫水   90cc
  v- x% D$ h3 }+ G  B橄欖油   10cc
1 [0 \1 h- D. ?- M* f5 V# ~) q' M# `3 {! ~: o: e( {) Z- t

: N; z" Q8 o' Q+ m9 S4 A% F
, H5 q" K1 M& h+ w
( E! Z) {- N5 H$ W, N4 i% l% r
步驟說明

, p  w- h* s& \: |; o  j01
5 f& r2 }2 }$ Z% j% }; {食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
5 v* r3 @; _2 N02
5 Z3 k( e8 P% j; E將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。
4 E9 `* `2 B1 X+ O2 B03
- o. g& O7 W4 M$ t) O在醃料時,開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘,讓酵母開始活動。
0 A7 b( o( {- q9 }3 h2 F04
% M- F. P# G, c, J  U- s) d高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻,再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下,在表面塗少許橄欖油,用布或保鮮膜蓋起來,室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。
7 V3 J9 U- u: f& y- L2 r( a/ h" v05
$ T) L! [( _1 i. g8 W$ p手指沾麵粉搓麵團,不會回彈表示發酵完成。: B) h& x0 U  B
06
4 Z# |% T4 R3 e0 J利用麵團發酵時,將醃好的雞肉沾上地瓜粉,入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
5 D7 H% U6 g  |1 J07, g7 D1 K5 w: X* m, x$ |4 W
將餅皮桿成圓形,並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
$ k$ |  H' g) w* M08
: L6 q$ j+ c8 p烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊,並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲,上下火190度烤15分鐘,再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間,請自行調整)+ A- l* ?( g1 M8 m& c
09
( u& c7 E" u. N, @* L* P# b" {7 D最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~
7 p) B- E% F8 M) A% q

1 a- ~# c: w( }$ U) m; D( L+ d
8 Q7 \' K5 p, k/ e+ D. Y9 u訣竅提示

) }/ w0 u; t( m6 A( z+ h5 G
1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
/ }- `% i% u; B" \2.青豆仁不建議入爐烘烤,口感易變差。
5 X: g: \1 K& J7 R6 b3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮,可利用市售的冷凍餅皮代替也行。

8 W2 H1 x) J- X& x% V3 u4 f
) `/ n; \4 Y% ~& n- z0 U# f1 `2 y0 o
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發表於 2016-6-25 23:38:57 | 顯示全部樓層
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之前很常做披薩來吃: U& ^1 e( y9 s/ _" g. U2 }0 u9 T
0 `$ K( C$ Q0 l" B6 G; A
這道披薩看起來色香味俱全呢 ~9 N, G& @/ `1 C- q9 y

2 I5 ~& @3 ?* W- i2 f! @之前都習慣把披薩鋪得滿滿的 , 超飽滿 :)
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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