咖哩炸雞Pizza［10P］

Popopapa123

* r8 G- ~5 W: h1 ~3 c! G- j  E9 Y預備食材
雞胸肉 　 1份
洋蔥 　 1/4顆
: a7 y$ ]3 x5 [+ e- k! t' _蘑菇 　 3顆
青豆仁 　 少許
起司絲 　 適量
1 n/ L8 |( g' H0 d% l7 L蕃茄糊 　 適量
) A( l0 r# M+ }地瓜粉 　 適量
0 o8 C8 c& t  \; f: q+ i/ x+ M2 X醃料
市售咖哩醬 　 1/2T
米酒 　 1T
牛奶 　 1T
餅皮
% T/ C6 G) ]' P+ ]" e/ D% K高筋麵粉 　 180g
速發酵母 　 1/3t
鹽 　 1/4t
0 a# T# P/ F. P9 k糖 　 1T
溫水 　 90cc
橄欖油 　 10cc
; Q  u* ?- ~1 s: c" D
6 A! d% e6 \" s$ x' ]: t
( q' k1 e/ U! @( n8 ?

3 Y5 ]- e$ H! Q8 K" s/ [步驟說明
, ?1 V6 A  v$ v* \+ L* Z01
食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
9 M+ q+ ?  x, n8 u: I% J. B02
將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。
+ h7 Y5 {4 b: ^( J4 `03
5 T% @% v( y7 e) q$ t& r4 ~在醃料時，開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘，讓酵母開始活動。
4 C  \+ y8 Z# e04
高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻，再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下，在表面塗少許橄欖油，用布或保鮮膜蓋起來，室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。
" t2 h  W1 G- v6 y05
- \) [! o2 k- F2 ^7 O手指沾麵粉搓麵團，不會回彈表示發酵完成。
06
利用麵團發酵時，將醃好的雞肉沾上地瓜粉，入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
: |% \$ q1 ~  f1 b07
將餅皮桿成圓形，並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
08
, F- ]0 r0 o3 z* @  }: h烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊，並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲，上下火190度烤15分鐘，再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間，請自行調整)
, t) S8 r. a" E: P4 S09
+ E3 a/ y! ?( @8 Y* c3 x, Y最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~


訣竅提示
2 y7 |# y$ w7 {+ N1 r

1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
; D" c) r: P, k8 b- Q: y2.青豆仁不建議入爐烘烤，口感易變差。
! M5 o: V" E9 N/ p1 Q9 X- u' z! b3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮，可利用市售的冷凍餅皮代替也行。

' v: D& r" l& {1 Y
) D2 j3 y! R& }  H3 G( x, z

sapasid2016

之前很常做披薩來吃

這道披薩看起來色香味俱全呢 ~
1 ^6 |1 C3 s& o3 K8 S4 e
# s- p; f$ a) g1 a% A9 q之前都習慣把披薩鋪得滿滿的 , 超飽滿 :)