咖哩炸雞Pizza［10P］

Popopapa123

! l7 @& u1 {* V: q- C; I預備食材
% @% Q+ Y5 w0 u8 q( a7 [雞胸肉 　 1份
7 I' b* E) \- R洋蔥 　 1/4顆
6 h9 d  A$ @' q" J, L' w蘑菇 　 3顆
青豆仁 　 少許
# h" t9 U; z7 q' K1 \起司絲 　 適量
2 @2 h( c" B# Y* I2 p- `" d' [蕃茄糊 　 適量
地瓜粉 　 適量
醃料
市售咖哩醬 　 1/2T
" i) s7 p% T: d3 O" T5 c3 v" C% T米酒 　 1T
牛奶 　 1T
餅皮
高筋麵粉 　 180g
0 u  B" w- g# H" Y速發酵母 　 1/3t
鹽 　 1/4t
糖 　 1T
溫水 　 90cc
  v- x% D$ h3 }+ G  B橄欖油 　 10cc
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步驟說明
, p  w- h* s& \: |; o  j01
5 f& r2 }2 }$ Z% j% }; {食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
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5 Z3 k( e8 P% j; E將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。
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- o. g& O7 W4 M$ t) O在醃料時，開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘，讓酵母開始活動。
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% M- F. P# G, c, J  U- s) d高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻，再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下，在表面塗少許橄欖油，用布或保鮮膜蓋起來，室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。
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$ T) L! [( _1 i. g8 W$ p手指沾麵粉搓麵團，不會回彈表示發酵完成。
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4 Z# |% T4 R3 e0 J利用麵團發酵時，將醃好的雞肉沾上地瓜粉，入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
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將餅皮桿成圓形，並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
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: L6 q$ j+ c8 p烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊，並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲，上下火190度烤15分鐘，再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間，請自行調整)
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( u& c7 E" u. N, @* L* P# b" {7 D最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~
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8 Q7 \' K5 p, k/ e+ D. Y9 u訣竅提示
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1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
/ }- `% i% u; B" \2.青豆仁不建議入爐烘烤，口感易變差。
5 X: g: \1 K& J7 R6 b3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮，可利用市售的冷凍餅皮代替也行。

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sapasid2016

之前很常做披薩來吃

這道披薩看起來色香味俱全呢 ~

2 I5 ~& @3 ?* W- i2 f! @之前都習慣把披薩鋪得滿滿的 , 超飽滿 :)