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[米面&年糕類] 香煎松板豬佐紅酒奶油燉飯[9P]

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發表於 2016-6-29 10:47:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  d$ q7 i% |3 D0 D, i4 H預備食材0 f$ W: b9 w3 J8 L" u$ t
松板豬   一片
% b9 z6 E" {& x# j* u1 C4 [冰的白飯   一碗
( R4 U3 n- I- Y7 }. g) F/ n洋蔥絲   1/4顆
- Q2 D1 ?& Z; U  [; |3 j5 ]4 d鮮香菇絲   10朵. Q$ r1 r1 ~& x
鮮奶油   適量' Z# `- X% `# e" _
紅酒   適量
0 _) @! z* b3 U9 m; Y1 i   適量
$ i3 m( m; E. l. d6 M5 h& c3 u6 c起司粉   適量. {! X) d# a" S& N
香蒜粒   少許. b+ z- |7 N) i8 C; `

+ b' \/ u% J; k! Q! S2 j3 [, g
: ~. U, N6 C! ]# h# t& ?0 b
1 _7 d  _* A: a$ T& I# j
6 O5 {9 I- Y+ Y) z; ~2 I- n9 c
步驟說明

  _8 H1 m+ m" A! L8 {; b01
4 U  `- T& I) M取一鍋子乾鍋燒熱放入松板豬 中小火煎至兩面金黃即可呈盤備用3 n' X: T! k8 W* G( [- U/ @, ]  S
02
8 @8 [1 H) \9 c8 N5 x2 b2 x另取一鍋子加入少許的油燒熱
; a' N; y  J0 T% U0 W4 c03
. D, }, f4 w( ~3 ^( G依序加入香菇蒂、洋蔥絲、香菇炒軟
+ c- o' ]% r7 Y8 h+ W) B2 ~044 _2 r) z- f8 {4 a( t' a
加入些許罐裝的蒜香粒增添香氣 再由鍋緣加入2匙的紅酒拌炒* D9 N! r) l+ s5 |, e% t# |+ Q/ P  n$ I
05
. G2 s$ @- J/ T4 ~接著加入適量的鮮奶油及水 並加入鹽巴調味2 ]) N$ m4 o! v  k
06% R5 M9 m) _7 s4 i6 Q) O: ?
倒入冰過的白飯( ~- E' q8 G7 M: J  {' H* M
07
* l0 j7 P: s* Y' |* G  a/ c) s: h+ {加入白飯後一面攪拌一面煮至飯粒吸飽湯汁 而我此時嚐了一口覺得酒味不夠 因此又多加了一些紅酒下去 待湯汁煮至快乾時可加一些起司粉進去增加口感' j: |5 A4 j/ M; F  ^
08% M: d4 }. `: {9 ^
呈盤後擺上切片的松板豬即可3 z* r  ^0 Z: e" v! m& U$ E' `1 I$ d

$ Z+ K% g8 z+ K* d( b" q8 \! ?* g) N7 Z
訣竅提示
1 w5 `6 Q# E; [! r; |4 c( c9 @
白飯記得要先拌開不要黏成一團, ]6 L, G  Y4 S& `5 [$ q
當然也不要事先退冰
- i3 w0 [7 y1 @: x7 O6 b7 t因為冰冰的白飯比較耐煮) T+ d' p$ ?3 g( `- B' L2 W
也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感

! I% \6 Y9 j- V, N1 F
& n' f+ M. _  z- C

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