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) t, }4 l7 u, i: ^; b- ~. C# W# k1 B# d預備食材8 _: O7 o8 |5 g
馬鈴薯 2顆% I6 H/ }" Y: v1 V% y; F3 v
蛋 1顆
0 W. ~& U" Q+ c( _" z麵包粉 適量* G- x9 ?- m+ H% m8 Y. z
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步驟說明5 ]/ i8 g) |! \) ~+ k
 01) q# ~" X2 K, r. D, y1 v, D7 w( `( d
將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)8 B' c5 y. e# f2 i: N+ ^6 _8 K
 02+ e* _, E- {+ \3 C2 i3 T
將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。
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將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。3 G. |7 S' C( K) t- p. @
 04
% ~- z1 }: S) C# _將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。4 G& A$ x7 C J, ?
 05
; A+ L) l8 e. ~$ W4 ]& a靜置5分鐘反潮。" {# V3 t* K: y8 M
 06
0 }6 k0 N+ x0 u倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。
! `9 m0 C' O- G 071 T, }* w; Y2 C4 `' o5 k+ {# R o
炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~7 p) {- v! S" _
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發表於 2016-6-30 08:21:20