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預備食材
# [, m2 P4 }/ p( G起司乳酪 150g% N3 f/ U6 H( P/ S7 E4 d0 u
細砂糖 40g
5 Y% ?# u9 Z. `9 ~% P蜂蜜 少許
3 Y& ^$ ?( o9 X5 i0 E5 `4 {# @綜合堅果 少許
" {; }" u/ \+ f& I1 o蔓越莓梅乾 少許! ^( T; J, L2 K% c- l4 E+ z
0 A& a# U. i. r" n8 K
5 t- x! S$ K4 ]) d5 p* D2 {# O6 Q T r. U9 v4 ^6 B& X
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步驟說明3 ?( W6 E' H0 u- x# F; |
 01
( O8 ^" C+ d. N4 i4 f備好食材0 M; a, z& t& Z1 X, F' B) L( Z1 F
 02
7 V: Q G+ g8 v7 T1 T# V製作焦糖 細砂糖放入厚底有鍋把的鍋子加一湯匙的水 用小火不用攪拌待砂糖約呈現咖啡色時關火 利用餘溫讓砂糖變成咖啡色就是焦糖了
9 w; J6 S0 P9 v) m J3 ] 03
& f' P3 x2 R& ~( B5 S) ^' m先把堅果略拔小塊放入烤箱烤到香酥後 放入焦糖讓堅果都裹滿焦糖
& M5 I- J- l5 h 041 J" \& s. s' d L6 [
乳酪起司加入蜂蜜拌勻
5 }3 F4 E; A4 ?, p/ P6 e 053 Z- N. G9 z) s: ?6 l
拌勻後加入焦糖堅果及蔓越莓乾* h `2 I5 ?: x" ^5 X
 06
; f2 L& X/ K- [4 z9 n0 C3 w7 J2 ^! g美味的抹醬完成* f. u m2 u. U# ^7 l; s
8 @" R/ M/ v# [
1 s+ d9 b* \4 l5 W6 F& @訣竅提示 j2 z/ Q6 ^8 R$ O# A B
在製作焦糖時可同時將堅果放進烤箱烤 焦糖很容易變硬 可離火略為加熱就可溶化 焦糖不要太焦會變苦 ' L" h$ T9 y7 r( A- B
& h; J6 Y9 D9 p3 _0 O0 I9 z+ [8 k& y0 I食後感想
' {; c" {* v. W( ?! u, L/ l9 x滑潤蜂蜜香氣的乳酪拌入焦糖堅果與酸酸的蔓越莓 豐富多層次的口感 塗抹在麵包或吐司 就是美味 & o7 f4 m2 a2 {' M2 s: `" O
$ L. M9 y1 N' w6 O X S
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發表於 2016-7-1 10:23:28