西班牙紅椒鑲鮮魷［8P］

Popopapa123

  G- T2 x# j1 b" H' h; n, T預備食材
鑲鮮魷內餡
/ }3 R1 U" ~: Q  H/ V3 I7 V0 ~豬絞肉 　 118g
: S! V$ p+ E" U9 Y魷魚或透抽 　 1-2條
洋蔥 　 40g
大蒜 　 2瓣
+ ^  O5 k3 u5 R' N7 A* N紅椒粉 　 1/2大匙
( z  C/ e! ~; @9 s" ~0 F- W; Z辣椒粉 　 1/2小匙
黑胡椒 　 少許
鹽 　 1/2小匙
糖 　 少許
麵包粉 　 20g
) \) r5 u, L9 n  {7 r8 [巴西里 　 少許
5 c% K) C6 k: W5 K( C* X( s番茄醬汁
- Z7 M9 u- C! C# w洋蔥 　 100g
大蒜 　 3瓣
蕃茄丁罐頭 　 1/2罐
+ L" j/ J  s: {2 B/ r紅椒粉 　 1小匙
  I  R* I* i5 }+ R% s2 H6 |* @% W辣椒粉 　 1/2小匙
% E! N2 H) b/ ]. L; o9 B鹽 　 3g
/ H+ z/ H$ E( E% I! e/ ~2 t, w糖 　 1小匙
0 ]- J5 k# H9 z0 a" v橄欖油 　 30ml
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步驟說明
# h* t. X4 V5 ~# q8 [7 K01
將洋蔥大蒜切碎混合絞肉,麵包粉和鑲鮮魷裏所有的調味料
02
透抽去皮身體保留備用,將觸鬚切碎拌入調味絞肉中
03
/ M! j0 X" ?$ W# @! G% \將步驟2餡料做好的餡料灌入透抽身體中,灌八分滿用牙籤或針串起封口;買到透抽不夠大隻,剩下內餡揉成肉丸將其靜置15-30分鐘餡料會更入味
04
! A+ [, _" }% a; M8 I靜置的空檔來做番茄醬汁;翻炒洋蔥丁,大蒜丁和迷迭香至變軟,加入紅椒粉和辣椒粉拌炒3分鐘
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加入番茄丁鹽,糖拌煮後用食物攪拌棒打碎後,加入橄欖油小火煮5分鐘
06
, |- C+ s5 J; Y+ q0 ]6 h# Y拿出烤盤倒入番茄醬汁放上鑲魷魚和肉丸淋上少許橄欖油放入預熱200度烤箱烤25-30分鐘
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, d! N8 b( T. N; k9 e0 f食用前可撒上點紅椒粉、切碎的巴西里和一些檸檬汁更美味喔!
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訣竅提示

鑲鮮魷內餡充滿紅椒的香氣帶著微微的辣度,鮮魷口感軟Q,雖說看似重口味但其實吃得出鮮甜的海味

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