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[瓜果] 法式家常菜 南法蔬菜雜燴[12P]

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發表於 2016-7-2 13:54:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0068243_600_fit_1432795560.jpg ! U. e" V0 R5 G# r1 a1 U$ s
預備食材
! ^( S& @8 \5 D: V. Y: Q6 T茄子   兩條
: z$ s  m( r& P. F% v櫛瓜   一條- d. p# G  s3 \5 y
番茄   兩個
& l: P7 H9 L. U調味料(蒜末 油 鹽 黑胡椒)   各少許  F$ b& j9 I( w/ K

7 c; }- B- ^/ r$ n0 \* x: r( u1 J: E: H2 i6 l9 T

, [. g: A/ `, M$ v( |6 o4 O& V- _  ]& ~* m. g
步驟說明

4 b# A+ V& e* @9 P) [012 v: R/ h, _% ~  b% a: s7 D
一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條
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$ i1 R( J+ B) f- C9 B: J- W3 q切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊$ k: f  Q3 S' p7 E; [+ `8 k
03, M+ g0 t* O0 c; p" ]1 Z1 b
油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥& q0 C( w0 `3 u, P" t$ ~, }3 q
04: m4 y& [! x5 u# [- K3 e# J
悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
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把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
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8 J7 O, C9 S* ?; {. x. n另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
$ n' F" b; z! w# l07% p5 }+ Y8 d4 q0 h$ ~9 ?8 @# \
預熱烤箱200度 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
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5 N) v* w* w( X; k7 O$ X- C這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
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發揮主婦不浪費本性 把剩下的節瓜片 番茄片和茄子片炒義大利麵當主食# ?! }  q2 N2 O+ j; _2 K: I2 N
10) x. ^% Y2 S$ ^. f/ e( h
差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
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4 _- W, k6 @; C1 {1 d5 m' Y2 O0 P. M因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)8 Y  a5 g3 X1 \3 [  |' w6 E9 X0 M
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4 r6 L8 g3 N  k# u1 c, w4 D訣竅提示
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這道菜很清爽,茄子很吃油 ,炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油 烤的時候油的量不用太多喔。
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