法式家常菜 南法蔬菜雜燴［12P］

Popopapa123

預備食材
! ^( S& @8 \5 D: V. Y: Q6 T茄子 　 兩條
: z$ s  m( r& P. F% v櫛瓜 　 一條
番茄 　 兩個
& l: P7 H9 L. U調味料(蒜末 油 鹽 黑胡椒) 　 各少許

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步驟說明
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一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條
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$ i1 R( J+ B) f- C9 B: J- W3 q切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊
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油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥
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悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度
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把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了
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8 J7 O, C9 S* ?; {. x. n另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了
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預熱烤箱200度 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味
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5 N) v* w* w( X; k7 O$ X- C這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~
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發揮主婦不浪費本性 把剩下的節瓜片 番茄片和茄子片炒義大利麵當主食
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差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉
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4 _- W, k6 @; C1 {1 d5 m' Y2 O0 P. M因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)


4 r6 L8 g3 N  k# u1 c, w4 D訣竅提示

這道菜很清爽，茄子很吃油 ，炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油 烤的時候油的量不用太多喔。

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