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[米面&年糕類] 茄汁豬肉義大利麵[7P]

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發表於 2016-7-2 14:01:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0068230_600_fit_1432795333.jpg : y. o! I& k+ ]. G* T
預備食材6 g* \' R/ J$ k3 ?8 e
豬肉片   100g) Y& z: h) A9 {; w9 k
豬絞肉   50g
1 f4 _% \: \5 ~2 J高麗菜   1/4顆
2 O; K( [9 q1 A' X& {- |4 M% _洋蔥   1/4顆. |  ^! q2 Q5 [5 ~
大蒜   6顆
; d7 ^5 t, b6 B5 F( L% r5 @6 G番茄醬   1大匙4 ~6 L/ P9 @8 M$ P+ n  `& A
整粒番茄罐頭   1罐( y% r: a1 y  V2 g
白酒   50ml
' Z0 F5 d& @0 x5 ZParmesan Cheese   50g- q& u; _. s$ h5 z4 Y5 N( ]7 K' d7 u
橄欖油   4茶匙5 Y( [4 I( F; @

  Q# J0 u8 _: A2 f% j9 k: r# n

3 ?2 _+ o# T' @  B1 b7 `" L9 d8 l- ^1 t5 r
步驟說明
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01
- L6 p+ z& {7 _豬肉先用1顆量的蒜末醃製備用,然後把高麗菜洗淨切成適合入口的大小,並將其它食材準備好。
1 f) K/ H" q3 f. G02; u1 {" N/ t$ B' n) F! Q
準備一鍋水,將義大利麵煮至8分熟。同時熱鍋後倒入3茶匙橄欖油,先將5顆蒜末和洋蔥爆香,再放入醃製好的豬肉片和豬絞肉,豬肉炒熟後再把整粒番茄罐頭倒入一起拌炒,最後放入高麗菜。高麗菜不要炒太久,醬汁有依附在上面就好。接者馬上放入義大利麵囉!
' {; ?' o  Q3 ]/ Q03
% E- X" v6 ]* }- z每種義大利麵需要煮開的時間都不一樣,請參照包裝上指示。不過不需要將義大利麵煮到全熟,讓麵心帶點白色(如圖),因為義大利麵撈起後還要放進去與食材一起拌炒。你可以試試煮3分鐘後,撈起一條麵條剪斷後,看看是否有白色麵心。& k0 Q5 b3 h- f' d: h$ S& i
04" _" [9 m$ M( G- f3 a4 ^. Y9 v; A
將撈起的義大利麵放進鍋中拌炒,再淋上1大匙番茄醬和1茶匙橄欖油。醬汁完全包裹住麵條後,可以試試味道,不夠鹹可以放一點鹽,就不要再加番茄醬了。: K* z% b! I1 m4 r, F0 l
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接著放入50g Parmesan Cheese(帕瑪森起司絲),有些人家裡只有帕瑪森起司粉,也可以取代,不用另外買。因為個人口味不同,我放了50g起士司後覺得想再濃郁一點,所以我兩種都有放耶XD
1 o: g! w9 i  f+ \7 l# c4 d06
0 }( O  B* u2 S) W  |; i7 X& k起鍋前將50ml白酒由鍋邊灑入,拌炒5下左右就可以盛盤了。# c0 @) V2 ^3 z

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