開心果佐鮭魚排［7P］

Popopapa123

預備食材
3 C6 ^1 h7 p& B- B/ w; E鮭魚排 　 兩片
洋菇或蘑菇 　 一碗
球莖茴香(fennel bulb) 　 一個
蔥 　 一根
檸檬 　 一個
3 A4 B8 p, v- u+ F4 l/ V紅洋蔥 　 一個
! P/ Z0 \% z. U* A; b巴西里葉 　 一把
: Q! p# {. @0 Z根芹菜（celeriac） 　 半個
% y/ Q. i' M- }1 h" H' a; X開心果 　 一大匙
法式酸奶 　 適量
黑芝麻、香芹粉和孜然粉 　 適量
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( V- A! Z. I- j+ N! l4 ]2 v* Z步驟說明
01
將所有的材料切成小塊、蔥切成花、檸檬削皮（皮要切成粉狀、肉則切成四塊）、開心果敲碎
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以中火熱鍋，倒入兩小匙橄欖油，快炒磨菇（別忘了加鹽和胡椒粉調味哦），然後起鍋放在碗中
03
在鍋中放入球莖茴香、蔥和紅洋蔥，一邊炒一邊擠入檸檬汁，煮熟以後稍微用鹽調味一下
04
9 M) i( ]5 C0 B, |將鮭魚排拍乾，用中火煎到兩面酥脆金黃（各約5分鐘），然後放在盤子上保溫
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9 ?7 B5 Z; L( z) J) Z1 Q# y將酸奶、一半的巴西里葉和少許檸檬汁加入炒好的蘑菇中攪拌均勻
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在盤中依序擺上鮭魚排、蘑菇沙拉，最後灑上開心果和剩下的巴西里葉，就完成這道餐廳級的料理了！
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