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香煎迷迭香羊排) l1 i+ a9 W5 Z$ m) _% C
材料:法式羊排5块,橄榄油50ML,迷迭香(干)3G,研磨五彩胡椒适量,喜玛拉雅岩盐适量,沙拉菜适量4 k* ?1 z" _4 U
香煎迷迭香羊排的做法
3 i# a( X9 M4 H6 x1.提前一天晚上把羊排腌制,盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。/ z; H. F* U* B" a
2.羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分,把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。' W" |' n: ?0 A4 Y, E* _8 h4 f
3.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上,先不要放盐,因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失,这样煎起来就缺少了肉汁了。; d, m! h/ W2 C' C
4.第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟,不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油,微微加热后放入羊排,用中火慢煎。
: S3 g$ g1 n, a( C/ u }% q, M& h5.将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味,继续翻另一面煎。
& N: k7 H+ g- b" e2 F8 a6.同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火,依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。! T" Y5 C2 R+ v; u1 {2 A, s4 {
7.把羊排放入盘子里,用一些沙拉菜作为拌菜即可。) }2 `0 I+ h- N7 \
香煎迷迭香羊排做法小贴士
# I( F, Z' G$ U" v( O d1.依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜,也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。
* I' ~6 a* Z! l; ^# j! [; R2.依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。
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