普羅旺斯燉菜with香草小肉丸［5P］

Popopapa123

預備食材
' x6 R* T7 A' ?: d( y材料
中型番茄 　 6顆
洋蔥 　 半顆
) k* K  x  Q. _( y$ M$ ?蒜頭 　 2瓣
' @$ I+ ^/ F; i5 i$ l' s, J紅蘿蔔 　 半條
1 J$ [# `" ~7 u- I" T0 ?* v青椒 　 一條
紅椒 　 一條
櫛瓜 　 一條
' M/ M1 o5 K! e* K/ x! z: r新鮮玉米 　 半條
豬絞肉 　 300g
+ i* S  G9 k; D) }1 W4 L. u調味料
鹽巴 　 適量
黑胡椒 　 適量
: Y3 L( _0 y2 N  ^7 U* g# o義大利綜合香料 　 適量
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步驟說明
01 1. 四顆番茄打成番茄糊，剩下兩顆切成一口大小。紅蘿蔔、洋蔥切塊，蒜頭切薄片。 2. 櫛瓜切成滾刀塊。青椒和紅椒也切成不規則塊狀。玉米用菜刀將玉米粒取下。（其實真正的普羅旺斯燉菜不加玉米而是黃櫛瓜，但是我喜歡玉米甜甜脆脆的口感，價格也便宜的多）
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3. 熱油鍋，加入洋蔥炒至略呈透明後加入蒜頭。蒜頭香味出來了以後再加上番茄與紅蘿蔔炒到番茄軟軟的，外皮已經可以輕鬆剝除的程度。
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  C( [1 P  t5 C4 _' C4. 加入番茄糊，滾了以後加上玉米和紅椒稍微拌炒一下。
04 5. 開始做肉丸子，絞肉加上少許鹽巴、義大利香料和黑胡椒，隔著袋子搓揉至絞肉有黏性可以成團為止。然後捏成一個一個小肉丸放在旁邊備用。  
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6. 在燉菜中加入適量的鹽巴、義大利香料和黑胡椒，味道OK以後放入肉丸子。
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, g6 t$ H; I% Z- ]& ^5 h/ l7. 等到肉丸子大概半熟可以成型不會散掉的時候加入櫛瓜，一直煮到紅蘿蔔熟透就可以盛盤了。


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