煎法式香草羊排［12P］

Popopapa123

預備食材
帶骨法式羊排 　 4塊
" e* s& [5 H, h8 e9 k/ z9 U4 ?* F1 p蒜頭 　 4瓣
! E; y4 `. P8 [0 ^$ S1 C& t新鮮迷迭香葉 　 2大匙
8 _$ D# U& o7 e9 t8 w/ [5 \新鮮百里香葉 　 1大匙
調味料
紅酒 　 40cc
: T) @$ C7 ]) g  p% a9 v  E8 [黑胡椒粒 　 適量
# x( W" _& I" E6 v: I, e: `鹽 　 適量


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步驟說明
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$ G/ B- H0 r8 Z6 e1.蒜頭切片，新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用
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2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘
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# S8 ^9 R: i  R1 x3 C3.撥掉蒜片及香草後，撒上適量鹽（比正常量多一些）
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4.橫紋排鍋（或平底鍋）燒到很燙後刷上適量的油，放入羊排香煎5分鐘，翻面再煎2～3分鐘
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5.取出羊排靜置5分鐘
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% z) J* v2 [; t' s. s4 h' E6.靜置羊排等待同時，可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配，一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味）
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5 X4 {4 ^5 W$ a7.美味煎法式香草羊排完成
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8.法式羊排搭配7-11集點加購的法國進口巴黎藍帶專用的酒杯，不管是平日和家人享用或是宴客，彷彿置身巴黎小餐館，讓法式料理美味更加倍，用餐氣氛更歡愉
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2 x' X( E- k/ Q訣竅提示

1.下鍋煎時再撒鹽，以免肉汁脫水
2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用，肉汁不流失，肉質更鮮嫩多汁
3.香草不要一起入鍋煎，否則會焦掉

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