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[羊] 煎法式香草羊排[12P]

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發表於 2016-7-8 00:00:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材% A& b' b! v7 d; U
帶骨法式羊排   4塊) C# v2 J! L  m4 |8 S
蒜頭   4瓣
8 \5 ~" B7 ?: j* R新鮮迷迭香葉   2大匙
$ k" \1 l" V0 K5 H" l新鮮百里香葉   1大匙
0 C( {+ y$ [9 o; f/ q0 }調味料
9 p: T1 U0 ~( D; B5 o紅酒   40cc2 P* Q. X7 h6 r0 \) ^2 I
黑胡椒粒   適量
8 l' D8 N: t% M6 @5 @/ U8 g$ H3 D9 R   適量
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+ v' ?4 j( H  d* X步驟說明

- r; s4 B' G& s01* F8 r, f' T6 y  d
1.蒜頭切片,新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用
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" ~& o  J: S" o1 Y7 F& A2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘- _  k& n, `- H# I* J
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3.撥掉蒜片及香草後,撒上適量鹽(比正常量多一些)
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4.橫紋排鍋(或平底鍋)燒到很燙後刷上適量的油,放入羊排香煎5分鐘,翻面再煎2~3分鐘+ X# C0 E' \. Z- O* x
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5.取出羊排靜置5分鐘0 m/ I  X3 M/ d& k# G
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6.靜置羊排等待同時,可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配,一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味)
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: k, _* ^% L3 y5 Y9 E* S7.美味煎法式香草羊排完成
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2 _6 N( G* @* ?- A* E  A& s8.法式羊排搭配7-11集點加購的法國進口巴黎藍帶專用的酒杯,不管是平日和家人享用或是宴客,彷彿置身巴黎小餐館,讓法式料理美味更加倍,用餐氣氛更歡愉
* _4 g, _/ A6 I  M& w09' ~% [+ e$ T" A; ^
專業的730ML紅酒杯/品酒杯及白酒杯9 g1 C. M5 \+ _4 C! K& U
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: ^" |$ @- U0 z' o; }  C呈現完美氣泡色澤的香檳汽水杯及威士忌/水杯, T3 ~+ V7 _1 |! j/ I5 t  H
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) V* K/ y0 c' C6 D9 i" h1 r: O# G. p$ P
4 t; D& c7 |1 E) J3 P訣竅提示

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1.下鍋煎時再撒鹽,以免肉汁脫水1 G5 O$ `9 S+ O% Z7 r$ a. m
2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用,肉汁不流失,肉質更鮮嫩多汁1 k% e9 n/ Y3 {/ M
3.香草不要一起入鍋煎,否則會焦掉

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