夏日熱情果

oycm

& Q' y2 E- Z& V5 X0 n

+ p4 P& |# c1 O2 z現在正值暑假，當我是小學生的那個年代，沒有琳瑯滿目的暑期夏令營、才藝班，大部分的孩子都是回鄉下老家，就是阿公阿嬤、外公外婆住的家。我的外婆家在埔里，每年夏天回去就看到：家家戶戶的門口，都坐著婆婆媽媽帶著孩子一起【挖百香果】，一盆盆金黃色的百香果汁，送去工廠作成果醬或濃縮果汁，算是期間限定的一種家庭手工。
, Z9 z6 S  r& ~# k; S" q+ a百香果原產地在巴西，因為英文名稱為Passion Fruit，所以一直以為是取產地印象的”熱情”之意思，吃下肚就會充滿熱情，後來查維基百科才知道原來是傳入歐洲時，西班牙傳教士發現其花部的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象，5個花藥，恰似受傷傷痕，西班牙人以Passioflos名之，直譯之為受難花 (Passion Flower)。
百香果從”熱情果”轉變為”受難果”的意象，我還真是一下子無法適應。對我來說，百香果的香味就是暑假的外婆家，和叫賣粉圓冰的推車一經過，一定要衝出去買一碗的熱情夏日。
今年的百香果產量銳減，價格貴又比往年酸，我用黑糖煮的紅心粉圓加入冬瓜茶，最後淋上新鮮的百香果。這時朋友送來一塊自己做的石花凍，口感像菜燕一樣脆脆的，朋友說煮石花，水放少一點，就比較脆，切丁丁和紅心粉圓送作堆，剛好可以去掉一些海藻的腥味。

如何煮紅心粉圓？
! T0 {9 y. z& d; O- N1.賣場買得到乾的紅心粉圓(波霸粉圓)，先用瓦斯爐煮一鍋水，水滾了之後，倒入預計當天可以吃完的量，煮至出現一點黏稠狀，中心尚未煮透，如上圖左。
: m* {& {, W* z# s% x: s2.放進大同電鍋，外鍋兩杯水，煮透之後，如上圖右，再加入適量的黑糖，悶5分鐘，從電鍋取出，倒入冷水，讓粉圓快速冷卻，不至於黏成一團。
3.置於室溫，要吃的時候再盛進小碗裡，加入冰的冬瓜茶等等，喜好的湯底，當天食用完畢。

' g- Y" @, A# X( m2 J