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k: Z, }9 L: ~4 j. o
預備食材: G6 W& ?6 B n& k
雞胸排 兩片
( e7 Z+ F9 p! V3 p* `* T2 B6 G' D紫馬鈴薯 4~5個
8 C! U: t% U; g) J9 L甘藍菜 一把
# ^: C6 w% T; r. m4 |, Z: d2 W澳洲青蘋果 一個
: Y: b+ v+ Q+ w! |5 Q紅洋蔥 一個
0 l5 z2 F+ p# q/ T- {' C龍蒿草 一把- A/ o' Z, D3 z, W: R
雞湯 三大匙+ A1 {* T5 b7 ]* |0 S7 P
奶油 兩大匙
4 l- }2 K' b0 J% J6 d杏仁片 兩大匙4 W9 |2 G: E+ u6 d' Q! h
第戎芥末醬 兩小匙
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; N; r4 a3 w% f& e# v2 o) h p- p4 ?, A
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5 W) {- @& r% j! A步驟說明0 r {% v: Z( } @0 H$ r W
01
5 O+ i+ |4 Q' e/ }. _備料:將甘藍菜去莖、切成四方形的小片,紫馬鈴薯、蘋果切成容易入口大小,洋蔥切丁,取下龍蒿草的葉子。
0 A) L. U7 L: h0 x$ u 02
" ~! T5 S. F% \+ T煎馬鈴薯:在鍋中加入兩匙橄欖油,以中火將紫色馬鈴薯煎至金黃(約10分鐘),期間加入鹽和胡椒粉調味。
" p! H, O/ p6 e4 e9 y 03
: r$ i$ X) w; |* j2 I雜燴:在紫馬鈴薯的鍋中加入紅洋蔥,以小火煮至軟化,再加入甘藍菜、蘋果和兩大匙的水,讓甘藍菜在慢火中變軟(約8分鐘),接著加入杏仁片、芥末醬和兩大匙的水加以調味。8 U F) N3 e0 y/ I& h
04 煎雞胸肉:將雞肉洗淨擦乾,兩面皆灑上鹽和胡椒,在鍋中加入兩匙橄欖油,以中火煎雞胸肉至兩面金黃(一面約8分鐘),再將雞肉暫時移到別處保溫。; | E6 U' o% z( o6 v, ]8 q4 b
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製作肉醬:繼續以中火加熱煎雞肉的鍋子,加入雞湯、奶油和1/4杯水,一邊攪拌一邊加熱約2分鐘,加入鹽和胡椒粉試試味道。6 K* _4 e% l6 \. h) N3 E& T% q
06
9 ^- D0 y4 X: I0 {) u7 B呈盤:在盤子上依序擺上馬鈴薯雜燴、雞胸肉,在上面淋上雞肉醬,最後以均勻灑上龍蒿草裝飾即完成!
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訣竅提示
6 u, v& i1 _6 H6 e3 \+ x: r+ @0 m馬鈴薯和蘋果要切成入口的大小會比較好吃哦! 6 N9 O2 a0 Q; x# w0 t, p
$ k' X9 b' d7 O; G1 \, }食後感想# X0 i( S6 ^: g2 ^ d, S
這道菜每份熱量約700大卡,吃完後非常有飽足感!香嫩的雞胸肉和有機蔬菜在肉醬的調和下,口感顯得更紮實,味道的層次也很明顯,適合當做一道招待客人的料理:) 0 ?) c/ A Y& F' x0 M1 [/ r
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