甘藍雞胸排佐紫馬鈴薯［6P］

Popopapa123

預備食材
雞胸排 　 兩片
( e7 Z+ F9 p! V3 p* `* T2 B6 G' D紫馬鈴薯 　 4~5個
8 C! U: t% U; g) J9 L甘藍菜 　 一把
# ^: C6 w% T; r. m4 |, Z: d2 W澳洲青蘋果 　 一個
: Y: b+ v+ Q+ w! |5 Q紅洋蔥 　 一個
0 l5 z2 F+ p# q/ T- {' C龍蒿草 　 一把
雞湯 　 三大匙
奶油 　 兩大匙
4 l- }2 K' b0 J% J6 d杏仁片 　 兩大匙
第戎芥末醬 　 兩小匙
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5 W) {- @& r% j! A步驟說明
01
5 O+ i+ |4 Q' e/ }. _備料：將甘藍菜去莖、切成四方形的小片，紫馬鈴薯、蘋果切成容易入口大小，洋蔥切丁，取下龍蒿草的葉子。  
0 A) L. U7 L: h0 x$ u02
" ~! T5 S. F% \+ T煎馬鈴薯：在鍋中加入兩匙橄欖油，以中火將紫色馬鈴薯煎至金黃（約10分鐘），期間加入鹽和胡椒粉調味。
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: r$ i$ X) w; |* j2 I雜燴：在紫馬鈴薯的鍋中加入紅洋蔥，以小火煮至軟化，再加入甘藍菜、蘋果和兩大匙的水，讓甘藍菜在慢火中變軟（約8分鐘），接著加入杏仁片、芥末醬和兩大匙的水加以調味。
04 煎雞胸肉：將雞肉洗淨擦乾，兩面皆灑上鹽和胡椒，在鍋中加入兩匙橄欖油，以中火煎雞胸肉至兩面金黃（一面約8分鐘），再將雞肉暫時移到別處保溫。
05
製作肉醬：繼續以中火加熱煎雞肉的鍋子，加入雞湯、奶油和1/4杯水，一邊攪拌一邊加熱約2分鐘，加入鹽和胡椒粉試試味道。
06
9 ^- D0 y4 X: I0 {) u7 B呈盤：在盤子上依序擺上馬鈴薯雜燴、雞胸肉，在上面淋上雞肉醬，最後以均勻灑上龍蒿草裝飾即完成！
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訣竅提示
6 u, v& i1 _6 H6 e3 \+ x: r+ @0 m

馬鈴薯和蘋果要切成入口的大小會比較好吃哦！

$ k' X9 b' d7 O; G1 \, }食後感想

這道菜每份熱量約700大卡，吃完後非常有飽足感！香嫩的雞胸肉和有機蔬菜在肉醬的調和下，口感顯得更紮實，味道的層次也很明顯，適合當做一道招待客人的料理:)

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