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) _3 F, B% h! }* C0 [ `預備食材# d* ? y% J& T; J- l
餛飩皮 25~30張 [& W8 Z! c9 T
小番茄 適量
, F, g" `- j9 a+ m蟹肉棒 4條
7 ^( e ?$ z3 l橄欖油 適量) R% T+ N" s; \- U3 p
番茄醬 適量) b( E" k3 I8 s4 P
黑胡椒粒 適量6 ~/ S+ i+ I+ J/ P" U$ Z) S4 K6 r
義式香料粉 適量% E! s+ P9 c5 n1 B& F4 `; b
拉絲起士 適量3 S# b9 ]2 U& R7 B: C4 X, c3 P1 E
起士片 一片/ c0 A' n* g, G% }: N" u
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步驟說明7 v+ ~- q9 D- n p# D2 `% ]" b+ {
01 首先準備一個不沾鍋平底鍋(不要太大,避免做出來的pizza太大無法放進烤箱 將餛飩皮平均的鋪在平底鍋內(我是從外層慢慢鋪到內層,重疊到沒關係): f O% ~' j/ `, k% [% s* s
02 餛飩皮鋪好後,先抹上一層番茄醬,接著灑上少許的拉絲起士 不用灑太多,主要是為了等一下加熱底部可以定型+ s k0 n3 G T* w" q. P7 s% y
03 接著先將一隻蟹肉棒撕開均勻撒在餛飩皮上7 N0 v% b7 c9 |- ~6 J
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9 O: _' W* p* s. g, l' n然後將小番茄剖半,均勻鋪上去後 將剩下的蟹肉棒鋪上去) |4 w8 W F0 L6 I+ C
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; H* Q6 |( z& _6 M A+ ~3 @1 J5 W將起士片撕成小塊撒在上面 這時在上面撒上少許黑胡椒粒與義式香料粉2 n& y. i0 @+ j. u
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接著加上番茄醬 蕃茄醬的份量可以自行調整,個人喜歡醬多一點所以加得有點多
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, |6 w1 f* F, f8 [$ c9 o3 k4 c然後均勻地灑上拉絲起士 份量也是自行控制 最後在上面撒上少許黑胡椒粒
# Y6 v8 {8 D2 Y a08 接著將平底鍋放在瓦斯爐上,開小火並蓋上鍋蓋 待下方的餛飩皮稍微變硬了,底部一開始鋪上的拉絲起士融化讓整個pizza底定型後熄火 準備一個烤盤上面鋪上烘焙紙,將pizza移到烤盤上,250度的烤箱烤10~15分鐘(依各家烤箱做調整)
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+ f7 ^* D; }1 \; Y8 l7 `烤到拉絲起士融化上色就可以了喔! 要小心下面的餅皮不要烤太焦
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用剪刀剪開之後就可以吃了!
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訣竅提示
! X% |) F3 O, v% A9 u1.餛飩皮在瓦斯爐上加熱的動作一定要確實,要確定他定型之後才會比較好移出來到烤箱,不然會無法從平底鍋上移出來 2.底部一開始的番茄醬要抹均勻,避免餛飩皮吃起來粉粉的 3.要注意烤的時間,避免餛飩皮烤焦(我個人是喜歡焦一點,所以都烤到快20分鐘,出來會有點黑黑的) 4.平底鍋一定要記得選小一點的平底鍋,稍微量一下平底鍋做出來的大小是否能夠進烤箱,避免太大放不進去
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5 k9 d$ k, r5 c% P食後感想
# l T4 V% M8 ?$ ^7 w: N! y以餛飩皮當底的pizza吃起來脆脆的非常好吃! 配上上面的番茄及蟹肉棒簡直是絕配 ) F1 k# o I( X, ?- f0 i
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