香蒜辣椒義大利麵［5P］

Popopapa123

預備食材
0 y& S( ^) z  p1 J# a* Z; o義大利麵 　 180g
9 ^! S: {' D' I5 W( V  o# |, V大蒜 　 4瓣切末
1 o2 A' Q8 E% C7 O: S辣椒乾 　 2根去籽切碎(喜歡吃辣可以再加多一點，換成新鮮辣椒也可以)
巴西里 　 2小枝(葉連莖一起)切歲
橄欖油 　 3大匙(建議選質地較高的橄欖油)
4 `1 g+ D" O$ a/ D; L  }4 ~) f黑胡椒 　 適量
6 J& Z* ?9 G3 h/ d鹽 　 2小匙
煮麵水 　 400ml
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步驟說明
01
" s# f1 j" T' j$ P; x將深鍋中裝2000ml水，等水滾後加進20g鹽，將麵整束放入鍋中央將手放開，讓麵呈放射狀，煮麵時間比包裝上建議的時間減少1~2分鐘。
02
+ c1 o5 ]2 ?2 P, ]2 k% v  I! n- [, J1 ]當麵在煮的時候，請在平底鍋中倒入橄欖油(先不要開火)，再倒入切碎的蒜末、去籽的辣椒碎稍微浸在油中，再轉中小火，慢慢煸炒出香味。
03
將煮麵水倒入，轉成中火煮至略滾後，加入2/3量的巴西里葉，煮約2分鐘，加入鹽和黑胡椒調味。
04
: n/ Z; s9 b% S: ~: O6 k要下麵前平底鍋那端必須轉大火，湯汁大滾時立刻放入麵條，關火，用夾子快速攪拌讓麵條均勻裹上湯汁，就可以裝盤囉。
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