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- s( E1 ?# W- x9 ]$ V% J
預備食材4 g% B- |; [% _. \! V
寬條麵 150克0 w6 _* Q. L7 y9 H/ H3 A) m
急涷海鮮 200克# C7 L* @% u9 d
莫札瑞拉起司 適量
) W1 n* K7 F) N. A紅椒粉 適量
5 i9 b1 t/ f" `. k+ h白醬
- ~# K' c7 a3 D; p2 c3 k9 |8 R奶油 25克. H$ A8 I/ t6 P6 }( E ~% l
中筋麵粉 30克
) y! @3 w( q3 s" H2 t牛奶 200毫升
) j: v; q- n8 g; u5 K5 d5 [
* [( r3 g, N6 W6 T9 g5 G' } o: \ M: S# r0 f* z9 _
( A5 e1 s. x* y6 \3 I
0 i c u" Z9 j' w/ ^6 y步驟說明
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~先煮沸一鍋水，下一茶匙鹽，煮寬條麵（按包裝上的指示少煮三分鐘，因之後會再烤）瀝乾水份備用
- h0 R N' {4 f- m* h0 l. E! V02 ~將急凍海鮮沖水，瀝乾水份，用少許鹽及黑胡椒粉調味1 m3 f6 ?5 d; a# V/ y* m5 V6 _
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6 v1 p4 v' o6 \5 W0 a4 m~自製白醬： 小鍋內，先下奶油，用小火煮至奶油完全溶化1 O# u, E7 O, \, @! u( N& _5 @0 Z1 `. q
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~然後下麵粉，快速拌勻0 _- ?" x; z& e" o( V
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% P" l3 T I# ?- @~再下牛奶，不停攪拌，數分鐘後會開始變稠身，下鹽及黑胡椒粉調味即成！（如白醬太稠身，可多加點牛奶）
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~熱鍋下油，下海鮮炒數分鐘, x2 B$ R$ y/ I. s5 q$ g' J; o" ~
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( l& M: R0 J; d: i, ~8 ^! ^~下寬條麵及白醬拌勻( _3 S' f, h2 H% x' C/ U) U! ?4 Y2 j
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- t$ Y- `; z0 X3 D- X3 o- W4 d~將寬條麵放入烤盤內，灑上莫扎瑞拉起司，放入烤箱200度烤約十分鐘至起司溶化及呈金黃色即可 q2 i! E( X3 {( o2 L2 P
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7 _* k6 R9 |2 D& |5 _ _~ 最後下少許紅椒粉Paprika即成！7 p3 V8 U% k$ Z8 ]
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3 W3 Z! g3 `9 S( s訣竅提示" @9 ]: Q) {) i- |
~紅椒粉Paprika是一種香料，不辣的，只取其香味。可在大型超市買到
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發表於 2016-7-11 16:36:25