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# U7 w( d' ?' Z# {材料$ z$ v; S, T a$ |5 H2 q& W4 L6 m
调料:盐适量,油适量, 辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子 8 v6 } L0 c. j5 N) d8 ~6 _8 r Y
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做法
$ w6 }7 Q' a/ ^) s: M" K" |' G1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦0 G- ^$ \' i" _! z+ n
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
/ n& Q& Q k3 b& f3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)7 P( [6 E" J F
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
; i2 T6 n& w6 j# _2 q6 B* q# k. T# j5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅4 t- E9 `8 t: ~7 s+ }5 E. |
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
8 T5 I8 V3 B1 z7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了
2 T4 H: S j8 b" t2 { o5 U(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
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小诀窍整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!* m% [4 g: h' z' {- b0 k
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