南瓜濃湯+庫斯庫斯熱沙拉［7P］

Popopapa123

預備食材
南瓜濃湯
南瓜 　 1顆
馬鈴薯 　 1顆
洋蔥 　 1顆
蒜苗 　 2株
. q" {4 I6 m9 F) G卡宴辣椒粉 　 適量
荳蔻 　 適量
. P. i: q% T# H6 u肉桂粉 　 適量
牛奶 　 適量
4 V, _; Q4 E. s庫斯庫斯熱沙拉
庫斯庫斯 　 1杯
# M6 A$ d/ H' D青花菜 　 1顆
紅蘿蔔 　 半條
小黃瓜 　 2條
6 g$ y3 a% S$ D4 v0 S; D4 K# {/ f蘿蔓生菜 　 2把
橄欖油 　 適量
2 m! {! G* Q5 i0 X  C& [/ E紅酒醋 　 適量
鹽 　 適量
/ @( |) k) r: _/ W黑胡椒粉 　 適量

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步驟說明
- t" A9 J$ c" t3 F5 O南瓜濃湯
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備料：南瓜去皮去籽，切小塊。馬鈴薯、洋蔥切丁。蒜苗切丁，把蒜白、蒜綠分開。
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熱鍋，下蒜白炒，香味出來後盛起備用。
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0 w: a5 x1 o- s; F* N  o1 y/ {7 `下洋蔥炒香，要炒到香味出來喔。
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洋蔥香味出來後，把已炒過的蒜白、蒜綠通通加入。再炒一下下。
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下南瓜丁、馬鈴薯丁，加水蓋過食材，轉大火。等水滾後轉小火燉煮。
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) |4 _& ^& Z' ^& @+ g等燉煮到開心了(我用鑄鐵鍋燉煮到沙拉做好、姊姊起床XD，約45分鐘)，加入適量牛奶(我加了小瓶裝半瓶)，像巫婆煮湯一樣拌勻。加入卡宴辣椒粉、荳蔻粉、肉桂粉調味，再悶煮一下，就完成囉。
庫斯庫斯熱沙拉
. k6 q( `  N0 [6 a5 I; ]2 W01 備料：青花菜、紅蘿蔔切小塊(不用太小丁，因為等等要燙熟)；小黃瓜切薄片；蘿蔓生菜切小塊。
* {0 B7 q2 A6 B( H7 }" [4 Y02 燒水，將青花菜、紅蘿蔔燙熟後撈起備用。我不喜歡太軟爛的口感，所以我會留一點脆度。燙青菜的水先別倒掉，要拿來處理庫斯庫斯。
03 庫斯庫斯調味：將燙青菜水利用橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒調味，邊加調味料邊試味道，一直調整到自己喜歡的濃淡。這是要讓庫斯庫斯吸收的，建議味道重一點比較好吃。調好後，將熱的湯汁倒入一杯的庫斯庫斯中，直到淹沒庫斯庫斯，且水位高出一點，就把蓋子蓋上，讓他吸收湯汁精華，約泡個15分鐘就ok囉。
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2 q6 U) L; j6 }. H找個開心的容器，將青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蘿蔓生菜、庫斯庫斯拌勻，再以橄欖油、紅酒醋、黑胡椒蒜粉調味。我準備的份量有點太多了，翻遍廚房只能用炒菜鍋+_+
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結果就是一大鍋南瓜濃湯與一大鍋熱沙拉囉。十分健康的一餐壓~~但感覺這一鍋沙拉要吃上三天，哈哈哈。   
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4 ^' j' J5 w. L4 j. c+ ^5 m- n訣竅提示
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1.南瓜濃湯熬煮過程中，我會以大湯匙將南瓜壓爛，這種方法無法壓到泥狀，但我就是喜歡南瓜的纖維口感啦。

2.庫斯庫斯泡水時，一定要是熱水，所以別把調味湯汁放涼了才來處理喔。如果喜歡軟點的口感，可以讓他浸泡湯汁久一點。

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食後感想

恩~~青菜分量太多了+_+！果真餓的時候份量會抓不準。

如果可以加入甜椒，會讓沙拉顏色更好看喔。(不過看在過年前甜椒一斤70元的份上，就算了吧)

南瓜濃湯真的很好喝，入口就是南瓜的甜味，炒過的蒜與洋蔥跟南瓜真是絕配。