腐乳蒸鸡

dmely2006

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康妮chen

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“夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”
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食材明细
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• 鸡500克
• 姜15克
• 蒜20克
• 腐乳2块
• 生抽20毫升
• 料酒10毫升
• 玉米淀粉5克
• 砂糖10克
• 红椒少许
• 黄椒少许
• 葱粒少许
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• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
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腐乳蒸鸡的做法步骤
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  1
  
  准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件
  
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  2
  
  准备2块广式腐乳
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  把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀
  
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  4
  
  把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上
  
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  5
  
  腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟
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  6
  
  7 |1 @' @: G. r( f* l7 k& e鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可
  
  

# S+ _6 b9 p& M' Q小窍门
; E% q; A# ^9 [8 Q9 f7 j1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸
0 n" ~2 {* a- S2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
9 R3 [- A8 T/ _5 n5 t: h. e7 e3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6
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使用的厨具：蒸锅
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