德式豬肉餅 Frikadellen［6P］

Popopapa123

- p* Z6 b+ E0 c預備食材
豬絞肉 　 200g
: U5 O: c9 |4 j- U隔夜麵包 　 1塊
( ?, ~# S1 W" s8 V# U$ O雞蛋 　 1個
2 e: W/ ]$ e% E# H: F8 P1 o4 L2 v洋蔥 　 1小顆
  T3 w, y! U) i2 ?3 U. F0 p; I巴西利 　 1小把
  H9 o8 c  F* j3 t& V4 r鹽 　 適量
4 ~) [: e7 f$ W1 D" d1 |$ L8 B* R胡椒 　 適量

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! W! b  N) A, N. n, h3 {3 r* K  u步驟說明
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6 P5 E! H/ P# {% s6 m0 m1. 將隔夜的麵包用水整個泡軟，然後把水擠乾備用。(圖中的麵包德文稱小麵包Brötchen或Sonntagsbrötchen， 若買不到可用正統的法式長棍或試試其他麵包取代試試)。這裡麵包大小為11cmx7cmx5cm (雖然是'小麵包'，個頭還是很大滴!)
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- E2 r+ O1 }% r9 x2. 將豬絞肉、雞蛋、切碎的洋蔥、剁碎的巴西利、擠乾水的麵包、調味的鹽及胡椒置於一大碗中混合均勻。
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! l' W; \4 R' f9 }3 ~( }+ R! A! D3. 用手把混好的材料捏成一個個的小肉餅。
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! F# u9 g2 i% X2 i/ i2 d4.平底鍋用少許油或完全不用油 (因為肉本身即有油脂)，以中火煎至兩面金黃、餅中間熟透即可。
05
% K1 O  }2 h" j2 ?/ [2 ~, Z5.煎好趁熱沾芥末醬、或是配飯、配麵、夾麵包都很好吃!
: A! `, z( V. }

- ^: x; V1 P( |/ v% M* V; m訣竅提示

1.這裡食材量做出來的餅較像輕食，喜歡吃肉或較紮實口感的人可以增加絞肉量。洋蔥及巴西利的量也可依個人喜好增減。

2.肉餅可大可小，也是看個人喜好。

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howangui

It's seems very delicious