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( B6 I$ D1 W( N- U6 d4 }
預備食材5 t& Y$ V2 U3 e- D! Z* q, @. z
烤蝦佐泰式沾醬& x/ ~% y% V1 c7 [/ A4 |: g! j l3 A
去殼帶尾冷凍蝦 12-15隻* S5 O G. p/ v
檸檬 2-3顆7 s! x7 Z p, [- W$ \# W
鹽 適量# C, H+ K# m Z1 G8 ]8 j
黑胡椒 適量
& J3 o3 a8 C, e' ?) C. Y% x大蒜壓碎 1瓣2 e) M, C$ Q& }2 v" G0 z
辣椒切碎 適量( B# U& r! Q) Z8 o) B0 y# w" ]
洋蔥切成細丁 1/4顆
+ O# X( k+ l& x- E* D5 U" C% F薑磨碎 少許
% J' Q: y! B% q+ o# A魚露 1大匙0 l0 M3 ^* V( i- ?" Y" f; B+ Z0 ]
糖1 大匙
" H' `& v0 F+ M6 ^7 g) I6 a薄荷葉切碎 1/2大匙8 U; U4 d0 Q: J
香菜葉切碎 1/2大匙9 H3 [1 i" g7 _. _
橄欖油 適量) t: W9 M) E/ D0 I% i1 e8 j x& ?
香煎蘑菇
" @/ i- p& }3 e& g" H& S蘑菇 12朵
7 `- ^1 n# D) _# D大蒜 2瓣: v' W2 d% I8 R0 L0 O5 q- u1 H3 f H
橄欖油 適量
! ]! ~2 r0 h: M4 n, `" U9 q鹽 適量. n' S3 O9 B3 K* J1 K5 [
黑胡椒 適量
3 @; u& `5 v5 |巴西里 少許
+ ?- S. _9 V5 v1 X. P$ [5 n3 o) n! r; t3 f# P* b |
1 t. ?3 _& D& h( r }; K$ J! Q* [, L' H
$ ]! Z9 N- X; B; O( w* l3 M; |步驟說明
, S. X, a4 G) ^8 Z- U! F3 o烤蝦佐泰式沾醬作法
. N! F0 J/ x6 T. N) s 01& e. g6 \" `$ I* A: ?& ~# ~
蝦解凍放入1顆檸檬的汁並撒上黑胡椒和少許鹽調味包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右
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3 F# _' c) _3 ]$ M7 {$ H; q, A趁著蝦肉醃漬時可先作沾醬;大蒜,辣椒,洋蔥,薑,魚露,糖,薄荷葉,香菜葉加上1大匙檸檬汁混合均勻裝入醬汁碗備用" p! }8 ~0 a$ V4 k8 T
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* i1 J* N4 z* v烤盤抹上一點橄欖油預熱等烤盤熱後放上切半的檸檬切面向下烤約兩分鐘至表面焦香後拿起備用& l5 M j+ ?. j5 ^+ X, l$ H
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放入醃好的蝦至烤盤烤至蝦轉紅熟透為止,在烤蝦途中可邊淋上焦香檸檬汁上桌時附上醬汁
/ D4 D1 L/ N/ V; I2 w3 W香煎蘑菇, Z3 _6 M* {9 M: P* B& \. v! x
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加入一些橄欖油熱鐵盤放入大蒜片稍煎至大蒜冒出香味拿出 ,蘑菇去梗菇傘朝下放入鐵盤加熱
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6 r! @4 H/ h8 E& p5 C" n加熱至上色,翻面在菇傘內撤撒鹽和現磨黑胡椒煎至微微焦香撒上巴西里7 c+ p4 i: K& T% p- B; r
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( I! ~3 L7 ^+ T) x8 C' y即可趁熱上桌
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發表於 2016-7-25 14:55:14