白酒海鮮義大利麵

Popopapa123

! M* n) \8 [0 J1 {預備食材
+ P  X1 d. K& f1 J% {義大利麵 　 1把(視個人食量)
蛤蜊 　 10顆
透抽 　 1小尾
; m7 B: X# E; J4 z' i& }5 J$ E蒜頭 　 3瓣
0 {0 M7 E, W1 Q! y九層塔 　 1小把
義大利綜合香料 　 適量

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/ D/ G# B7 D: D* E/ S, W9 _. p
. u/ r7 `# r' @$ ~8 d步驟說明
7 o# t) n7 E; J01 蛤蜊吐沙洗淨、透抽洗淨切圈狀、蒜頭切末
02 取一深鍋(/湯鍋)水煮滾加一小撮鹽，放入義大利麵約煮7分鐘(請參考義大利麵包裝的建議時間再少一分鐘，細直麵一般約8分鐘)備用
03 平底鍋加橄欖油爆香蒜末，下蛤蜊、透抽，淋上白酒、撒上義大利香料，蓋上鍋蓋
3 i4 N" X: e. r04 蛤蜊半開就放入義大利麵拌炒，待蛤蜊全開，加上九層塔即可起鍋。(蛤蜊本身已有鹹味，若不夠鹹可再加點鹽調味)
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& @0 Q0 h/ ?8 \* }$ o5 x訣竅提示
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1.海鮮以蛤蜊為主，不喜歡透抽就加蝦子或自己喜歡的海鮮都可以，九層塔比較好取得，如果有羅勒更好。
- Z6 S2 t  L5 y" g9 l2.有關義大利麵烹煮時間，請參考外包裝的建議時間再少一分鐘。
1 s$ k' y, o, G& z8 n* ^3.若要增添不同風味，可於起鍋時淋上一匙牛奶，或是乾鍋煎過的松子及煎到焦香的培根末。

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