peri peri 醬烤雞翅［4P］

Popopapa123

) Q/ M/ {9 k% h% ?% E1 C# N8 ?7 i. _預備食材
主要食材
0 |% Q) g4 ~5 [% v' D& U  A8 A6 W大雞翅 　 6隻
  u3 F# d" X) R. R5 i  vperi peri醬
" t; k7 h+ |, x1 E長辣椒 　 3條
小甜椒 (約半個拳頭大) 　 3個
/ |( S: L# W. W" J蒜頭 　 6瓣
巴西利或香菜(新鮮) 　 1碗
檸檬(小顆) 　 1顆
耐高溫橄欖油或其他食用油 　 50ml
酒醋 　 1大匙
鹽 　 適量
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. D; b3 x( }* G  ^9 f步驟說明
, W4 f9 d' |7 k) V4 J4 \& \01 1.準備醬料。將所有材料整理後，丟入blender加入油、酒醋及適量鹽後攪碎：辣椒及小甜椒切半、將籽取出，然後切成小段。蒜頭切小塊、巴西利洗淨後切段、檸檬擠汁。
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2.雞翅洗淨、放入盤中，倒入1.約一半的醬料。醃料與雞翅混和均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置3小時。
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$ Y1 `- B3 @  P3.烤箱預熱200度C，將醃好的雞翅放在烤盤上，放入烤箱烤20-25分，至雞翅表面已有些焦黃(沒有烤箱，用煎的應該也行)。(烤10分鐘及15分鐘後，將雞翅取出刷上醃雞翅剩餘的醬料)
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! J' _* d. Q. r6 t' x6 v& j' W1 s4.香噴噴的烤雞翅就可上桌了!
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/ f3 \0 y! T0 h# T; n/ t* m8 h0 f訣竅提示
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1.這裡的peri peri醬因為辣椒已去籽，當醬料只有微辣、當醃料烤出來的雞翅只有吃完後稍微有辣感。喜歡吃辣的人可以完全用辣椒(不加甜椒)不去籽、並加辣椒粉。辣椒也可選擇不同辣度的品種。

2.辣椒去籽時需戴手套、或處理後以醋洗手，否則手會發熱發癢。

+ i0 a5 W5 x7 e. b食後感想
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1.這個醬料當烤肉醬、沾醬、甚至放在烤cheese上當醬料都很美味。烤出來的雞翅很下飯。

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