白醬焗烤馬鈴薯［13P］

Popopapa123

0 {* Q  X0 W- n# i; Y4 s預備食材
馬鈴薯 　 5~6顆(手掌大小)
蘑菇 　 2朵
6 I( n  w- J2 \( w8 N4 \洋蔥 　 1/4顆 (50g)
: h+ w8 R: q6 x1 |# U# q9 P紅椒 　 1/4顆 (30g)
黃椒 　 1/4顆 (30g)
; G9 N* u, g" p- i青花菜 　 80g
去骨雞腿肉 　 ㄧ片(約150g)
: D6 U9 l% u. @3 `; O3 R8 `- @蒜末 　 1瓣
清水 　 200ml
- P1 x& x9 F" M8 M2 L' n5 L牛奶 　 200ml
調味料
+ V* {' d4 F$ K0 X/ J北海道奶油白醬 　 1/4盒 (2小塊)
) l* w- H6 L) X6 w0 K; h4 G* Z橄欖油、無鹽奶油 　 適量
巴西利末 　 適量
七彩胡椒粒 　 適量
* p& r# m/ M+ g! F) N檸檬汁 　 適量
  I+ g7 i; [4 ^, o莫札瑞拉起司絲 　 適量
3 r" K$ `" O# S% e) q
* b# T6 t. G4 x) p! h# W: W, r
" r/ N- c! b) l" a) K* t# M' V

步驟說明
- J" O  n) v3 u6 J6 ]( a5 N手風琴馬鈴薯
01
馬鈴薯洗淨擦乾（不用去皮），蘑菇切片，其他材料切丁備用。
( n$ J4 Z7 h2 n02
開烤箱預熱至200度C(約400度F)，將馬鈴薯放在比刀子小一點的淺盤上，間隔均勻地切出平行薄片，切下時刀子碰觸盤子邊緣即停止，就可以切出底部相連的手風琴馬鈴薯囉！
7 w% o" O- |& e* X03
: M( V' v& L* n9 Y每片馬鈴薯薄片刷上少許橄欖油防沾，表面再塗抹一層薄奶油。
04
撒上適量現磨七彩胡椒粒、新鮮巴西利末後，送入烤箱烘烤30~40分鐘至馬鈴薯外脆內軟。
( O) ^5 V0 W# i- e+ `  v7 F蔬菜雞肉白醬＋焗烤
01
* W$ H) F, v8 U1 o( L$ T烤馬鈴薯的同時，以雞皮朝下的方式將雞肉放入鍋中，逼出油脂，煎至兩面略焦後，加入洋蔥丁、蒜末一起拌炒。
4 a; U0 m+ i" Y- J7 L02
' N2 j( q! B! L) f9 Z9 A( r再放入蘑菇片、紅黃椒丁炒勻。
03
, {% o) I6 p2 V6 |* b倒入200ml清水煮沸後，轉成中火燉5分鐘。
04
7 g! r0 V& A; A3 X$ E- J# V) c剝下1/4盒(兩塊)北海道奶油白醬料理塊，切成小塊。
5 r% v( W. T4 z& O8 |2 g  C& \05
, W2 G  w0 F# d蔬菜雞肉燉煮5分鐘後關火，放入白醬料理塊拌至完全溶解。
+ e* a' Z- t% V* {$ g$ d* P06
重新開火，加入200ml牛奶、青花菜煮至白醬變濃稠即可，起鍋前依個人喜好加入適量檸檬汁、胡椒粒調味。
6 V3 Y' q+ `( a% i; c$ V# l+ p7 [07
& @, Y8 O- L' F將燉好的雞肉白醬，均勻淋在烤好的手風琴馬鈴薯上。
* s, m6 h1 e9 C; t7 @3 }$ e. P08
/ z: ]4 ~; v2 g  d- q3 z) H再鋪上起司絲、撒上少許巴西利末、檸檬皮屑、胡椒粒，送入200度C的烤箱中烘烤5分鐘，表面起司融化焦脆後即可取出，趁熱享用。

. A; A* |7 _) }" c2 f. s3 g
食後感想
/ Z; I9 m8 ^- q- F2 S

風味濃厚的白醬，跟留有一點脆度卻又鬆軟的馬鈴薯搭配食用，是寒夜裡好暖身的幸福。馬鈴薯雖然切片卻未切斷，所以也很適合整顆取出分食，檸檬的微酸，讓這道焗烤料理吃起來一點也不膩口呢！