Lasagna意式千層麵［3P］

Popopapa123

+ y3 ~0 R$ ~% X) g- x* s預備食材
- P# t, S& Y! ?7 i/ w9 D蕃茄肉醬材料: 　
3 ^2 g6 n' W2 w6 {$ R# @: y7 r蕃茄肉(去皮去籽切小粒) 　 290g
, q6 O0 I1 T" D; f8 \豬絞肉 　 265g
洋葱(切碎) 　 100g
磨菇片 　 100g
蒜蓉 　 1湯匙
3 X1 z4 f4 C4 {3 ?2 h, D( a鮮百里香(切碎) 　 1湯匙
: ^/ H- l% C9 OPasta sauce 　 200g
無鹽牛油 　 25g
+ A7 s' _. O( E  p: s" R) v鹽 　 1茶匙
砂糖 　 1.5茶匙
9 O0 f8 K% O4 Z7 R紅酒 　 3湯匙
醃料: 　
蛋白 　 1隻
菜油 　 1.5湯匙
" w( Q0 w6 v) s" o雞粉 　 半茶匙
! {* j2 k) C; K! W鹽 　 半茶匙
; V# m- T0 J2 {砂糖 　 半茶匙
" V5 S% Z# `; ~# p2 L胡椒粉 　 少許
: ~8 L3 D8 o, J- }( r  s粟粉 　 2茶匙
0 e1 g) u3 r7 R4 J. x3 a$ N: l薯蓉材料: 　
2 S$ h8 i; w9 u薯仔 　 232g
鹽 　 半茶匙
無鹽牛油 　 15g
7 s7 E+ n! F' B/ ^牛奶 　 2.5湯匙
黑胡椒碎 　 少許
Lasagna
乾千層麵 　 6片
Cheddar cheese 　 份量隨意
  d( J. K" L/ i: fMozzarella cheese 　 份量隨意
1 a6 f  m5 P# \6 k* v& F% j# @Parmesan芝士粉 　 份量隨意
鹽 　 2茶匙

  u( H( W8 K2 G/ z8 X# Z3 M

- c( z* @* l# H7 B
" x7 N; P4 R+ M* _步驟說明
) `1 ]( c; K0 o01 豬絞肉先與菜油和蛋白拌勻後再加入其他醃料拌勻醃30分鐘。
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蕃茄肉醬作法: 先用牛油炒香蒜蓉和洋蔥，下豬絞肉炒至半熟後加入蕃茄和蘑菇片，灒紅酒炒勻。最後加入Pasta sauce和鮮百里香，下鹽及砂糖煮至豬絞肉熟透便可。
03 薯蓉作法: 薯仔去皮用水煮熟後，隔水趁熱加入牛油、鹽和黑胡椒碎用义壓爛然後再加入牛奶拌勻。
04 Lasagna作法: 燒一大鍋水，待沸後下2茶匙鹽和乾千層麵。煮至半熟及軟身約5分鐘(不用蓋上鍋蓋煮)。從鍋中取出1片千層麵用篩瀝乾水份放入焗盤內，鋪上肉醬後灑上Cheddar和Mozzarella cheese然後重覆以上步驟。
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直至蓋上最後1片的千層麵後再鋪上肉醬和灑上Cheddar和Mozzarella cheese。然後用义在周邊鋪上薯蓉後再灑上Parmesan芝士粉。預熱焗爐至190℃焗25分鐘便可。
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