法式豬排佐紫洋蔥［10P］

Popopapa123

預備食材
, |/ W* ?$ F: Z) Z7 S) b) b法式豬排(帶骨) 　 1 片
' v9 e6 y! `  {紫洋蔥 　 半顆
橄欖油 　 適量
3 {9 p# J  ^5 A6 M. e4 _$ g巴薩米克醋 　 1大匙
海鹽 　 少許
: ~$ I- v' x1 [6 j. m7 }& d配菜
磨菇 　 適量
彩色甜椒 　 適量
碗豆 　 適量
8 K: U. ]6 y  X$ {/ }蒜片 　 1瓣
  @, B" J/ I/ N醃料
蒜末 　 1小匙
, b3 n/ U+ k) O黑胡椒粉 　 1/4小匙
! O' n, c" V6 w$ Q, I% e匈牙利紅椒粉 　 1/4小匙
海鹽 　 1/2小匙
1 b1 {+ A; y$ b橄欖油 　 1小匙
8 S7 w/ n) A* u4 a' o步驟說明
* {% e2 Y  m6 b: S6 p01
準備所有材料。
* m2 G; W( x; V. M! n/ F02
6 x  U  _( W+ l: E* N( W% E- f0 Z8 m將紫洋蔥切成絲,蘑菇切片,彩色甜椒切成條狀。亦可選擇個人喜愛的蔬菜。
03
將豬排放在保鮮袋裡,用桿麵棍敲打至鬆軟狀,或用刀背直接拍打豬排亦可。將所有醃料都放入保鮮袋裡,隔著保鮮袋稍加按摩豬排幫助入味(需放冰箱冷藏一小時入味為佳)。ps:建議前一晚先醃製豬排,味道會更加美味喔!
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準備一個平底鍋,加入少許的橄欖油後熱鍋,放入紫洋蔥絲以中小火拌炒至透明狀。
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6 [4 X+ n" i0 V; s當紫洋蔥絲呈現透明狀時,繼續拌炒至紫洋蔥絲的份量濃縮至一半,加入少許海鹽及巴薩米克醋翻炒入味後即可裝盤備用。
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料理前先將豬排放至室內回溫備用。將燒烤盤或平底鍋用刷子塗抹少許油先熱鍋,再將豬排下鍋烙烤上色,煎至個人喜愛的熟度。起鍋後靜置5-8分鐘再享用,可讓豬排鎖住肉汁會更美味。ps:鍋子一定要加熱足夠,才可將豬排下鍋煎烤,這樣可鎖住豬排裡的肉汁而不流失。
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準備料理配菜:熱油鍋後,加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。
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9 L- s& b- m) d# A' T- G$ R! E0 S依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟,用少許的海鹽及黑胡椒粉調味即可起鍋。
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將煎好的法式豬排放在紫洋蔥絲上,再搭配色彩繽紛的蔬菜一起裝盤,簡單又美味的法式豬排也能輕鬆在家享用喔!

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  `) H  k5 _: U, ]7 q+ [訣竅提示

使用鑄鐵鍋來煎豬排不但可以烙出美麗的烙痕，而且效果更加「恰恰」。

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