豆瓣燒魚［12P］

Popopapa123

; p: {" `4 B' H9 [7 f# f預備食材
草魚 　 ２００克
  ~' d) @* e- x4 v牛／豬絞肉 　 １５０克
洋蔥 　 半顆
/ o( {5 {* u1 p- f蒜頭 　 ４瓣
$ }: l7 X. d) i! K' P0 f蔥 　 ２枝
; p, z% I0 r) J1 e0 ^太白粉水 　 少許
調味料
. G2 b' R  \' e/ y- U6 I  j辣豆瓣醬 　 ２大匙
% y/ M$ l4 J1 G* [6 f& w醬油 　 １．５大匙
6 e( h) I9 g& L米酒 　 １．５大匙
糖 　 １／２大匙
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* N+ J8 i& E- _) N
( A, I0 l) m# v2 F/ G& `- R

步驟說明
) \  x* j$ f: J  G6 ]01
蔥切花 蒜，洋蔥切末
7 u' W+ a1 F" [02
草魚洗淨背部劃刀
03
' C4 j/ B2 w) i  V! U下鍋煎到表面焦香後取出用備用  
! w- ~/ o7 ^9 D% a$ p7 ~04
# O) ~; U4 W- \) F  A$ [1 B" c, c用同一個鍋子炒洋蔥
05
放入絞肉拌炒
06
5 S9 O+ Z9 z* `( U) Q加入蔥蒜拌炒
0 X( g5 \! [$ e' K6 {; N/ h# F07
$ k+ n0 H: n) z0 x/ g料頭炒香後下辣豆瓣醬拌炒，辣豆瓣醬炒過比較香
, C5 q& ~) h* ?/ {* v" `3 p3 ]08
0 S! N9 P: ?! @2 u% W2 }加水淹過食材，並加入醬油，米酒，糖
09
剛剛煎好的草魚放進來燒煮
10
燒到水剩１／３後加入太白粉水勾芡就可以盛盤了
11
完成～
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訣竅提示

草魚細刺很多，吃的時候要小心

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