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預備食材
' H# e3 U0 k% h+ C, q$ E鱸魚 一隻
) l- q/ f# C2 e蔥段 5段
4 w( [# y, T, q u) J$ z薑片 5片
5 l1 M3 O4 d4 E- ?蔥花 適量5 T. w$ X3 @7 ?7 G$ Y
辣椒 1根( L D+ z; [- C, \6 J5 m' _+ J
米酒 1匙. X1 _2 g! l( c$ b( j
醬油 1匙
2 t3 n9 X1 ~* h& {; x糖 1小匙
$ i* F7 c: Z0 e4 n X& F* ~8 r鹽 1小匙
5 l* f3 V z& H' a8 t胡椒粉 1小匙6 L( }3 ^# i0 J% ?& m ?
) ?5 n/ ~ T, L& C. t u. x1 L2 [# h) E g. o8 b9 G
* @& j" w3 Y6 x1 t6 b, E5 t. u
O5 I9 b2 T9 L" Q x; v$ D, f步驟說明
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5 H% x. B) }1 a$ F* r9 e9 N處理魚肉，去掉頭尾，把裡面清洗乾淨，尤其魚骨附近容易殘留血塊，都要去除掉，這樣蒸出來的魚才會鮮美& }4 z* {' E" h: h* @0 ]6 \+ i; }
 02! X! S* A5 ~0 R, R2 ?+ B; n- v
把魚的身體打開放入薑片，蔥段，撒上小匙胡椒粉，1小匙鹽，1匙米酒，放入冰箱醃製30～1小時
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8 {. A" V, u# E6 q醃製好後，放入電鍋蒸，看魚的大小，我用的這條魚有大一點，所以用2杯水去蒸，蒸到跳起就可以取出！
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蒸好的魚，會有魚湯就用這個調製簡單的醬料5 g, x% ]7 ]4 \. A
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魚湯+1匙日式醬油+糖，煮滾，就可以當醬汁了6 m X3 l8 Q2 w$ B0 P. B
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魚身上撒上大量蔥花，少許辣椒，淋上醬汁，完成上桌* P, n) [* H3 h5 Y* `
) s, K: Q3 i. `* w- f
) e2 r* D8 O) [ }' G& U訣竅提示
# u5 h3 k# J- i" Q) _+ r" h/ O5 e選擇新鮮的魚，並把內臟清乾淨，身體的殘留的血塊也要去除乾淨，這樣蒸出來的魚一定就是鮮美的喔
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發表於 2016-9-16 01:16:29