土豆烧牛腩

smz777

爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”

食材明细
6 |) X; ]4 ?9 g  I# z0 S8 B

• 冷冻牛腩700克
• 大土豆1个
• 胡萝卜1根
• 洋葱半个
• 植物油适量
• 大葱少半根
• 生姜6片
• 料酒2汤匙
• 老抽1汤匙
• 酱油1.5汤匙
• 冰糖3粒
• 盐适量
• 花椒10粒左右
• 大料3个
  ( x5 t) t% [1 X% E

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  7 f& H  z- B, q3 @' |- C+ }/ X" W

土豆烧牛腩的做法步骤
+ n( E* `: i$ v- d8 g: p" Y

• 
  3 a6 R! U" m( l6 f0 C" g 1
  1 V; S0 P4 J2 c# O, a& d0 N牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
  ) U0 {7 k* Z1 Y, c1 z
• 
  2
  多次换水泡去血水
  
• 
  . D$ r& Z! r3 L# ? 3
  9 j% M$ |2 A! u; r' i牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
  
• 
  4
  + b  J" h  D0 k冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
  ( L+ O  i. S! U+ R4 p6 l# ^
• 
  ( k+ E7 W- ~3 ~ 5
  & v2 d3 C* P# |3 v8 B牛肉块水龙头下热水冲净，控水
  0 C+ n' N& V2 ^. ~+ G$ X0 l% r5 v
• 
  6
  锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
  
• 
  7
  + E! B* n, A+ P  k4 @) o0 }+ u5 w7 z放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
  
• 
  ' _8 T. B+ H6 D; D( h% Q 8
  锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
  9 q- M4 N7 C/ |) h
• 
  ) f& n! ^% j+ K! |7 g: @. D, L 9
  牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
  3 N9 s4 b+ q2 B$ v- B
• 
  / D  C5 {- E3 H 10
  锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
  
• 
  5 A' z$ V! K& d 11
  3 S6 v5 C& Q* p; `+ f+ H# J这时候牛肉压好了
  
• 
  12
  把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
  " b. F. Y- |& f! s
• 
  - x' @6 @& D8 Z5 v. I7 f# v5 `- `' ` 13
  土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
  
• 
  * j$ I" W5 h- l9 h7 }1 N( u6 }5 S 14
  成品图欣赏！
  
• 
  1 g  ~2 s: F' y8 | 15
  4 P8 v0 b( P$ d" Q4 _( j5 _$ f! L成品图欣赏！
  
  7 p* U0 y7 J8 d: X

7 B/ U( C2 W( F/ u1 p- D3 [" z

qluanqq

啧啧啧,口水都下来了.过节就吃这个了.